文献

J-GLOBAL ID：201702247110281733   整理番号：17A0078497

過塩素酸塩による動物性食品の処理後のセミカルバジドの生成量の変化【JST・京大機械翻訳】

Differences of Semicarbazide Content in Animal-Derived Foods Disinfected by Peroxyacetic Acid Disinfectant

著者 (7件)： Ye Gang (Shenzhen Key Laboratory of Detection Technology R&D on Food Safety, Food Inspection and Quarantine Center of Shenzhen Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau) ,  Liang Tongwen (Shenzhen Key Laboratory of Detection Technology R&D on Food Safety, Food Inspection and Quarantine Center of Shenzhen Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau) ,  Huai Wenbei (Traditional Chinese Medicine College, Guangdong Pharmaceutical University) ,  Xie Dongdong (Shenzhen Key Laboratory of Detection Technology R&D on Food Safety, Food Inspection and Quarantine Center of Shenzhen Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau) ,  Shen Jincan (Shenzhen Key Laboratory of Detection Technology R&D on Food Safety, Food Inspection and Quarantine Center of Shenzhen Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau) ,  Zhang Yi (Shenzhen Key Laboratory of Detection Technology R&D on Food Safety, Food Inspection and Quarantine Center of Shenzhen Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau) ,  Kang Haining (Shenzhen Key Laboratory of Detection Technology R&D on Food Safety, Food Inspection and Quarantine Center of Shenzhen Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 37  号： 17  ページ： 190-194  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 過酢酸は高効率で広域スペクトルの消毒剤として動物性食品の消毒に広く使用されているが,実験室では液による処理後の試料がセミカルバジドを発生しやすいことが分かった。異なる条件下での酢酸の殺菌処理後の食品中のAn基Niao生の収率の差異を研究するために、酢酸の添加量、浸漬温度、浸漬時間、異なる動物基質サンプルなどの因子がセミカルバジドの生産量に与える影響を系統的に考察した。サンプルをスプリット酸溶液で処理した後,過剰のNA_2S_2O_3を添加して未反応の過酢酸を除去し,酸性条件下で2-ニトロベンズアルデヒドを用いて誘導体化し,酢酸エチルで抽出し,液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析計で測定し,同位体内部標準法で定量した。結果は以下を示す。過酢酸の添加量、浸漬温度及び浸漬時間は、セミカルバジドの生成量と明らかに正の相関性があった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 誘導体化 ,  浸漬 ,  生産量 ,  *過塩素酸塩 ,  内部標準法 ,  *動物 ,  *食品 ,  基質 ,  脂肪酸 ,  カルボン酸エステル ,  薬物 ,  ウレア化合物
準シソーラス用語： 浸漬時間 ,  *動物性食品 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： peroxyacetic acid ,  disinfection ,  animal-derived foods ,  semicarbazide

分類 (1件)： その他の汚染原因物質  (SB05040W)

物質索引 (5件)： 酢酸エチル ,  2-ニトロベンズアルデヒド ,  酢酸 ,  過酢酸 ,  セミカルバジド

タイトルに関連する用語 (4件)： 過塩素酸塩 ,  動物性食品 ,  セミカルバジド ,  生成量