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J-GLOBAL ID：201702249269378169   整理番号：17A0446568

低濃度炭酸水素ナトリウムはダッタンソバもやしの生物活性化合物レベルと抗酸化及びα-グルコシダーゼ阻害活性を改善する【Powered by NICT】

Low concentration of sodium bicarbonate improves the bioactive compound levels and antioxidant and α-glucosidase inhibitory activities of tartary buckwheat sprouts

著者 (8件)： Qin Peiyou (Institute of Crop Science, Chinese Academy of Agricultural Sciences, No. 80 South Xueyuan Road, Haidian District, Beijing 100081, PR China) ,  Wei Aichun (Institute of Crop Science, Chinese Academy of Agricultural Sciences, No. 80 South Xueyuan Road, Haidian District, Beijing 100081, PR China) ,  Wei Aichun (The Key Laboratory of Plant Resources Conservation and Germplasm Innovation in Mountainous Region (Ministry of Education), Institute of Agro-Bioengineering and College of Life Sciences, Guizhou University, Guiyang 550025, PR China) ,  Zhao Degang (The Key Laboratory of Plant Resources Conservation and Germplasm Innovation in Mountainous Region (Ministry of Education), Institute of Agro-Bioengineering and College of Life Sciences, Guizhou University, Guiyang 550025, PR China) ,  Yao Yang (Institute of Crop Science, Chinese Academy of Agricultural Sciences, No. 80 South Xueyuan Road, Haidian District, Beijing 100081, PR China) ,  Yang Xiushi (Institute of Crop Science, Chinese Academy of Agricultural Sciences, No. 80 South Xueyuan Road, Haidian District, Beijing 100081, PR China) ,  Dun Baoqing (Institute of Crop Science, Chinese Academy of Agricultural Sciences, No. 80 South Xueyuan Road, Haidian District, Beijing 100081, PR China) ,  Ren Guixing (Institute of Crop Science, Chinese Academy of Agricultural Sciences, No. 80 South Xueyuan Road, Haidian District, Beijing 100081, PR China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 224  ページ： 124-130  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,ダッタンソバ幼苗中のルチン含量,酸化防止活性およびα グルコシダーゼ阻害活性と同様に,フラボノイド,総フェノール類及びD-chiro-イノシトール(DCI)の蓄積に及ぼす種々の濃度の重炭酸ナトリウム(NaHCO_3)の影響を調べることであった。低濃度NaHCO_3(0.05,0.1,および0.2%)での処理は,フラボノイド,総フェノール化合物及びDCI濃度の増加が見られ,対照(0%)と比較してDPPHラジカル捕捉及びα-グルコシダーゼ阻害活性を改善した。,酸化防止活性およびα グルコシダーゼ阻害活性と同様に,総フラボノイド(26.69mg/g DW),個々のフラボノイド(ルチン,イソケルセチン,ケルセチン,及びケンペロール),総フェノール化合物(29.31mg/g DW),DCI(12.56mg/g DW)の最高レベルは0.05%NaHCO_3 96時間処理したダッタンソバほう芽で観察された。これらの結果は,NaHCO_3と適切な治療がダッタンソバもやしの健康利益を改善できることを示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *酸化防止 ,  *もやし ,  *α-グルコシダーゼ ,  *グルコシダーゼ ,  発芽 ,  *炭酸水素ナトリウム ,  フラボノイド ,  酸素複素環化合物 ,  配糖体 ,  多価フェノール ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： ラジカル捕捉活性 ,  総フェノール ,  抗酸化活性 ,  *阻害活性 ,  *生物活性化合物 ,  *ダッタンソバ ,  低濃度 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： ダッタンソバ ,  フラボノイド ,  総フェノール化合物 ,  d chiroイノシトール ,  DPPHラジカル捕捉活性 ,  α-グルコシダーゼ阻害活性

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： ルチン

タイトルに関連する用語 (8件)： 低濃度 ,  炭酸水素ナトリウム ,  ダッタンソバ ,  もやし ,  生物活性化合物 ,  酸化 ,  α-グルコシダーゼ ,  阻害活性