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J-GLOBAL ID：201702249492295602   整理番号：17A0793589

β-シクロデキストリンによるエストラゴールのホスト-ゲスト錯体:実験的および理論的研究【Powered by NICT】

Host-guest complexes of estragole with β-cyclodextrin: an experimental and theoretical investigation

著者 (7件)： Yang Zujin (School of Chemical Engineering and Technology, Sun Yat-sen University, Guangzhou, 510275, China) ,  Yang Zujin (Huizhou Research Institute of Sun Yat-sen University, Huizhou, 516216, China) ,  Huang Liyun (School of Chemical Engineering and Technology, Sun Yat-sen University, Guangzhou, 510275, China) ,  Huang Liyun (Huizhou Research Institute of Sun Yat-sen University, Huizhou, 516216, China) ,  Yao Xingdong (School of Chemistry and Chemical Engineering, Guangxi University for Nationalities, Nanning, 530006, China) ,  Ji Hongbing (Huizhou Research Institute of Sun Yat-sen University, Huizhou, 516216, China) ,  Ji Hongbing (School of Chemistry, Sun Yat-sen University, Guangzhou, 510275, China)
資料名： Flavour and Fragrance Journal  (Flavour and Fragrance Journal)
巻： 32  号： 2  ページ： 102-111  発行年： 2017年 
JST資料番号： D0041C  ISSN： 0882-5734  CODEN： FFJOED  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： エストラゴール(ES)は多くの生物学的活性を有しており,食品保存に広く使用されている。しかし,ESの応用は,その低い水溶解性と高い揮発性のために限られている。本論文では,ESのβ-シクロデキストリン(β CD)包接錯体はその熱安定性を向上させる目的で,共沈法により調製し,その制御された放出を実現した。溶解度実験はES水溶解度に及ぼすβ-CDの影響を評価した。包接錯体からのESの放出実験は,相対湿度(RH)を種々の温度で行い,Avramiの式を用いて,放出データを解析した。自由とESの抗菌活性についても検討した。結果は,ホスト-ゲスト相互作用はESの性質を向上させる重要な役割を果たすことを示した。包接複合体を,Fourier変換赤外分光法(FTIR),熱分析(TGAとDSC),1Hおよび2D核磁気共鳴(NMR)のような物理化学的方法を用いて調べた。β-CDとES間の包接過程は半経験的PM3とONIOM[B3LYP/6- 31g(d):PM3]法を用いてシミュレートした。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 共沈 ,  NMR【磁気共鳴】 ,  溶解度 ,  生物活性 ,  抗細菌作用 ,  包接化合物 ,  熱安定性 ,  *錯体 ,  相対湿度 ,  熱分析 ,  アリル化合物 ,  フェノールエーテル ,  シクロデキストリン
準シソーラス用語： 水溶解度 ,  Avramiの式 ,  ホスト-ゲスト相互作用 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： エストラゴール ,  β-CD ,  安定性 ,  ホスト-ゲスト相互作用 ,  分子モデリング

分類 (1件)： 精油,香料  (YG03020H)

物質索引 (2件)： エストラゴール ,  β-シクロデキストリン

タイトルに関連する用語 (6件)： β-シクロデキストリン ,  エストラゴール ,  ホスト-ゲスト錯体 ,  実験 ,  理論 ,  研究