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J-GLOBAL ID：201702252060834083   整理番号：17A0405092

ラム肉脂肪酸組成に及ぼす食餌性デンプンレベルとその第一胃分解性の影響【Powered by NICT】

Effect of dietary starch level and its rumen degradability on lamb meat fatty acid composition

著者 (8件)： Oliveira Maria A. (Faculdade de Medicina Veterinaria, ULisboa, 1300-477 Lisboa, Portugal) ,  Oliveira Maria A. (Escola Superior Agraria de Coimbra, Instituto Politecnico de Coimbra, 3045-601 Coimbra, Portugal) ,  Alves Susana P. (Faculdade de Medicina Veterinaria, ULisboa, 1300-477 Lisboa, Portugal) ,  Alves Susana P. (CIISA, Centro de Investigacao Interdisciplinar em Sanidade Animal, Avenida da Universidade Tecnica, 1300-477 Lisboa, Portugal) ,  Santos-Silva Jose (CIISA, Centro de Investigacao Interdisciplinar em Sanidade Animal, Avenida da Universidade Tecnica, 1300-477 Lisboa, Portugal) ,  Santos-Silva Jose (Unidade Estrategica de Investigacao e Servicos em Producao Animal e Saude (UEISPSA-INIAV), 2005-048 Vale de Santarem, Portugal) ,  Bessa Rui J.B. (Faculdade de Medicina Veterinaria, ULisboa, 1300-477 Lisboa, Portugal) ,  Bessa Rui J.B. (CIISA, Centro de Investigacao Interdisciplinar em Sanidade Animal, Avenida da Universidade Tecnica, 1300-477 Lisboa, Portugal)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 123  ページ： 166-172  発行年： 2017年 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 四十頭の子羊が亜麻仁とひまわり油混合物を添加した四の飼料の1つを給餌されたが,澱粉レベル(中,≒35と高く,≒50%)と澱粉の第一胃分解性(中,≒70対高,約80%)で異なっていた。成長,屠体形質及び肉の脂肪酸(FA)組成に及ぼす飼料,生物水素化中間体に重点を置いての影響を評価した。子羊は屠殺まで5週間試験に留まった。治療は動物の成績および屠体特性に及ぼす影響を及ぼさなかった。高分解性飼料中分解性飼料と比較して(P=0.04)肉剪断力を減少させた。肉の脂質含有量は飼料による影響を受けなかった。中澱粉飼料が増加し飽和FAとシスMUFA(P<0.05)がtrans-MUFA,特にt10-18:1(P<0.05)を減少させ,高澱粉飼料と比較した。c9,t11 18:1(全FAの0.7%)とc9,t11 18:2(<0.3%)は低いままであったと食事による高(1.74%)と影響を受けなかった18:3n-3。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 動物 ,  コムギ ,  *ラム肉 ,  高分解能 ,  亜麻仁 ,  中間体 ,  *脂肪酸組成 ,  剪断力 ,  ひまわり油 ,  澱粉
準シソーラス用語： 脂質含有量 ,  生物水素添加 ,  屠体形質 ,  子羊 ,  *分解性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： ラム肉 ,  澱粉 ,  コムギ ,  トウモロコシ ,  脂肪酸 ,  生物水素化中間体

分類 (2件)： 羊,山羊  (FD02050F) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (6件)： ラム肉 ,  脂肪酸組成 ,  食餌 ,  デンプン ,  第一胃 ,  分解性