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J-GLOBAL ID：201702252616043821   整理番号：17A0169450

牛乳結合反応による牛乳蛋白質ACE阻害ペプチドの調製に関する研究【JST・京大機械翻訳】

ACE-inhibitory peptides derived from milk protein by continuous coupling of enzymatic hydrolysis and membrane separation without material feeding

著者 (6件)： Gong Yang (School of Food and Biological Engineering,Jiangsu University,Jiangsu Provincial Key Laboratory for Food Physical Processing) ,  Ma Haile (School of Food and Biological Engineering,Jiangsu University,Jiangsu Provincial Key Laboratory for Food Physical Processing) ,  Wang Yang (School of Food and Biological Engineering,Jiangsu University,Jiangsu Provincial Key Laboratory for Food Physical Processing) ,  Gou Wenlai (School of Food and Biological Engineering,Jiangsu University,Jiangsu Provincial Key Laboratory for Food Physical Processing) ,  Xiong Jian (School of Food and Biological Engineering,Jiangsu University,Jiangsu Provincial Key Laboratory for Food Physical Processing) ,  Liu Fang (School of Food and Biological Engineering,Jiangsu University,Jiangsu Provincial Key Laboratory for Food Physical Processing)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 12  ページ： 166-171  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 従来の酵素的加水分解技術の欠点を克服し,加水分解効率を向上させるために,牛乳蛋白質のACE阻害ペプチドを,非酵素的カップリング反応によって調製した。限外濾過膜による牛乳蛋白質と酵素の遮断,膜流束及び濾過液のACE阻害率及びIC_(50)に対する影響を調べ,超濾過膜の最適カットオフ分子量は5000Uであることが判明した。蛋白質変換率に及ぼす反応時間,基質濃度,酵素量,および循環回転速度の影響を研究し,そして,最適酵素的加水分解条件を決定した。すなわち,基質濃度7%(W/W),酵素量2000U/G,反応時間100分,回転速度100R/分であった。これらの条件下で,蛋白質変換率,単位%,およびACE阻害率は,それぞれ53.16%%,39.59G/G,および76.81%であった。対照群と比較して,蛋白質変換率,単位,ACE阻害率は,それぞれ%%,16.61%,18.55%増加した。限外ろ過におけるACE阻害ペプチドの分子量分布を,高性能ゲル濾過クロマトグラフィーによって決定し,そして,分子量≦≦Uの質量分率は%%であり,そして,限外ろ過膜の分子量は,正確に制御された。これらの結果は,非酵素的カップリング反応が酵素のACE阻害ペプチドのためのより効率的な方法を提供することを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 加水分解 ,  基質 ,  *乳タンパク質 ,  分子量分布 ,  酵素 ,  回転数 ,  濾液 ,  ゲル浸透クロマトグラフィー ,  *タンパク質 ,  反応時間 ,  *牛乳 ,  限外濾過 ,  分子量
準シソーラス用語： 限外濾過膜 ,  酵素加水分解 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： milk protein ,  coupling of enzymatic hydrolysis and membrane separation ,  ACE-inhibitory peptides ,  conversion ratio of protein

分類 (2件)： 生理活性ペプチド  (EB08100U) ,  生物学的機能  (EB03040U)

タイトルに関連する用語 (7件)： 牛乳 ,  牛乳蛋白質 ,  ACE ,  阻害 ,  ペプチド ,  調製 ,  研究