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J-GLOBAL ID：201702254829316382   整理番号：17A0321878

2011年から2015年の台湾における主要食品偽和の事故【Powered by NICT】

Incidents of major food adulteration in Taiwan between 2011 and 2015

著者 (9件)： Peng Guan-Jhih (Food and Drug Administration, Ministry of Health and Welfare, Executive Yuan, 161-2, Kunyang St., Nangang District, Taipei City 11561, Taiwan) ,  Chang Mei-Hua (Food and Drug Administration, Ministry of Health and Welfare, Executive Yuan, 161-2, Kunyang St., Nangang District, Taipei City 11561, Taiwan) ,  Fang Mingchih (Food and Drug Administration, Ministry of Health and Welfare, Executive Yuan, 161-2, Kunyang St., Nangang District, Taipei City 11561, Taiwan) ,  Liao Chia-Ding (Food and Drug Administration, Ministry of Health and Welfare, Executive Yuan, 161-2, Kunyang St., Nangang District, Taipei City 11561, Taiwan) ,  Tsai Chia-Fen (Food and Drug Administration, Ministry of Health and Welfare, Executive Yuan, 161-2, Kunyang St., Nangang District, Taipei City 11561, Taiwan) ,  Tseng Su-Hsiang (Food and Drug Administration, Ministry of Health and Welfare, Executive Yuan, 161-2, Kunyang St., Nangang District, Taipei City 11561, Taiwan) ,  Kao Ya-Min (Food and Drug Administration, Ministry of Health and Welfare, Executive Yuan, 161-2, Kunyang St., Nangang District, Taipei City 11561, Taiwan) ,  Chou Hsiu-Kuan (Food and Drug Administration, Ministry of Health and Welfare, Executive Yuan, 161-2, Kunyang St., Nangang District, Taipei City 11561, Taiwan) ,  Cheng Hwei-Fang (Food and Drug Administration, Ministry of Health and Welfare, Executive Yuan, 161-2, Kunyang St., Nangang District, Taipei City 11561, Taiwan)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 72  号： PA  ページ： 145-152  発行年： 2017年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品成分の地球規模のアベイラビリティとアクセシビリティと産業による低コストで食品を製造したいという要望は,世界中の不正行為の事故の増加をもたらし,台湾も例外ではない。このレビューは,2011年と2015年の間に台湾で発生した食品偽和の主要な例,可塑剤を用いた食品添加物の偽和,澱粉生成物とマレイン酸無水物,銅クロロフィルによるオリーブ油,回収調理油とラード,およびジメチル/ジエチル黄色で処理した豆乳カードを含めて概説した。これら事故に対処するために台湾食品医薬品局によって開発された政府応答と分析法についても述べた。これらの方法は,完成食品生産品の偽和成分を解析するために開発した。種々の偽和物を検出するための他の分析法をまとめ,比較した。結論として定期的モニタリングと共に改良された分析法と規制による集団行動は,将来における偽和問題を最小化するための助けとなるであろう。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 米国食品医薬品局 ,  アベイラビリティ ,  可塑剤 ,  *食品 ,  銅 ,  アクセシビリティ ,  豚脂 ,  食品添加物 ,  *偽和 ,  クロロフィル ,  豆乳 ,  食品成分 ,  オリーブ油 ,  *台湾
準シソーラス用語： 詐欺 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 偽和 ,  Plasticizer ,  マレイン酸無水物 ,  マレイン酸澱粉 ,  銅クロロフィル ,  ジメチル黄色

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (4件)： 台湾 ,  食品 ,  偽和 ,  事故