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J-GLOBAL ID：201702255144882502   整理番号：17A0169974

ぶどう酒の品質検出における核磁気共鳴技術の応用【JST・京大機械翻訳】

Application of nuclear magnetic resonance technology in alcohol quality detection

著者 (3件)： Li Jian (College of Food Sciences,Hunan Agricultural University) ,  Zeng Xinan (College of Light Industry and Food Sciences,South China University of Technology) ,  Guo Shiyin (College of Food Sciences,Hunan Agricultural University)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 19  ページ： 396-400  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 核磁気共鳴検出技術(NUCLEAR MAGNETIC RESONANCE,NMR)は非破壊検査技術であり、食品分野での応用がますます多くなっている。本研究では、産地のトレーサビリティ、年度と和の鑑別の三つの方面から、国内の核磁気共鳴技術のアルコールの品質鑑定における研究の進展について概説した。核磁気共鳴検出技術は同位元素追跡と成分分析を利用して産地のトレーサビリティを行う。代謝産物と水素結合状態の分析を用いて、年度鑑別を行った。全成分分析を用いて,偽和判別を行った。しかし、核磁気共鳴技術は酒の品質鑑定において、信号のかもが存在しており、データベースと比較していない、設備が高価であるなどの問題があるため、この技術の応用をより一層普及させる必要がある。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 同位体 ,  検出法 ,  鑑別 ,  トレーサビリティ ,  *ぶどう酒 ,  非破壊検査 ,  偽和 ,  *品質 ,  代謝産物 ,  データベース ,  *NMR【磁気共鳴】 ,  水素結合
準シソーラス用語： 成分分析 ,  鑑定 ,  産地 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： nuclear magnetic resonance (NMR) ,  alcohol ,  geographical origin traceability ,  vintage identification ,  identification adulterated

分類 (1件)： 非破壊試験  (HB02030F)

タイトルに関連する用語 (3件)： ぶどう酒 ,  核磁気共鳴 ,  応用