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J-GLOBAL ID：201702255474227079   整理番号：17A0207403

養殖22(マハタ AKAARA)の栄養価と奇形原因分析【JST・京大機械翻訳】

Nutritional Values of 2-Year-Old Cultured Epinephelus akaara and Causes of Its Common Deformities

著者 (8件)： Kong Xiangdi (Key Laboratory of Sustainable Development of Marine Fisheries, Ministry of Agriculture, Qingdao Key Laboratory for Marine Fish Breeding and Biotechnology, Yellow Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences) ,  Liu Li (Key Laboratory of Sustainable Development of Marine Fisheries, Ministry of Agriculture, Qingdao Key Laboratory for Marine Fish Breeding and Biotechnology, Yellow Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences) ,  Li Yanlu (Key Laboratory of Sustainable Development of Marine Fisheries, Ministry of Agriculture, Qingdao Key Laboratory for Marine Fish Breeding and Biotechnology, Yellow Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences) ,  Yu Huanhuan (Key Laboratory of Sustainable Development of Marine Fisheries, Ministry of Agriculture, Qingdao Key Laboratory for Marine Fish Breeding and Biotechnology, Yellow Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences) ,  Zhai Jieming (Laizhou Mingbo Aquatic Co. Ltd) ,  Pang Zunfang (Laizhou Mingbo Aquatic Co. Ltd) ,  Xu Wantu (Xiangshan Gangwan Aguatic Seeding Limited Company of Ningbo) ,  Chen Chao (Key Laboratory of Sustainable Development of Marine Fisheries, Ministry of Agriculture, Qingdao Key Laboratory for Marine Fish Breeding and Biotechnology, Yellow Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences)
資料名： Yuye Kexue Jinzhan  (Yuye Kexue Jinzhan)
巻： 37  号： 5  ページ： 38-45  発行年： 2016年 
JST資料番号： C3044A  ISSN： 2095-9869  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 工場の条件下で養殖された赤(EPINEPHELUS AKAARA)の畸形現象を分析し、その発育畸形の特徴は脊椎畸形とSaiHe畸形の二種類に分けることができることを発見した。栄養学研究の基礎資料を得るために、栄養学方法を用いて、正常、脊椎畸形、SaiHe奇形の3種類の魚体の指標、筋肉成分及び品質を測定し、分析した。その結果,(1)脊椎奇形ととの全長は,それぞれ(21.97±1.50)CM,(71.12±1.45)%,(22.43±0.12)CM,(71.28±0.39)%であった。それらは,正常な魚のもの(25.70±0.75)CMと(78.58±0.20)%と有意差があった。(2)3種類の魚の筋肉中の粗タンパク質と粗灰分の含有量は比較的近く、差異は顕著ではなかった。脊椎魚の粗脂肪含有量は(3.55±0.06)%であり,正常な魚とと魚(2.71±0.07)%,(2.48±0.01)%と有意差があった。(3)脊椎の総アミノ酸(TAA)と必須アミノ酸指数(EAAI)は,それぞれ(17.55±0.65)%とであった%であり,SaiHe畸形魚は,それぞれ(15.89±0.11)%と1.22%であった。それは,正常な魚の(19.86±0.52)%と‰%より低かった。(4)3つのタイプの魚の筋肉品質評価の研究により,4つのタイプの魚の筋肉の品質評価の研究により,4つの指標の大きさ(規則)は,正常魚>脊椎畸性>>であることを示した。2種類の奇形魚の栄養価は正常魚より低く,その中でSaiHe魚が最も低かった。また、3種類の魚の脊椎、鰓の顎骨中のCU、ZN、FE、MN、CA、Pなどの含有量について測定を行った結果、脊椎中のその他の元素間の含有量の差異は顕著ではなく、FE、MNの差異が著しいことが分かった。これらの結果は,FE,MNが人工養殖の赤の脊椎奇形を引き起こす可能性があることを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 必須アミノ酸 ,  栄養学 ,  *栄養価 ,  品質 ,  灰分 ,  顎骨 ,  *養殖 ,  脊柱
準シソーラス用語： 品質評価 ,  粗脂肪 ,  粗蛋白質 ,  有意差 ,  Epinephelus septemfasciatus , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Epinephelus akaara ,  Deformity ,  Muscle nutrient components ,  Mineral

分類 (1件)： 漁場・漁況  (FH03020R)

タイトルに関連する用語 (5件)： 養殖 ,  マハタ ,  栄養価 ,  奇形 ,  原因分析