文献

J-GLOBAL ID：201702255884959388   整理番号：17A0372930

赤ルイボス(Aspalathus linearis)のフェノール組成と機能特性に及ぼす時間と抽出温度の影響【Powered by NICT】

Effects of time and extraction temperature on phenolic composition and functional properties of red rooibos (Aspalathus linearis)

著者 (10件)： Santos Janio Sousa (Food Science and Technology Graduate Program, State University of Ponta Grossa, Av. Carlos Cavalcanti, 4748, 84030-900, Ponta Grossa, Brazil) ,  Deolindo Carolina Turnes Pasini (Food Science and Technology Graduate Program, State University of Ponta Grossa, Av. Carlos Cavalcanti, 4748, 84030-900, Ponta Grossa, Brazil) ,  Esmerino Luis Antonio (Department of Clinical Analysis, State University of Ponta Grossa, Av. Carlos Cavalcanti, 4748, 84030-900, Ponta Grossa, Brazil) ,  Genovese Maria Ines (Laboratory of Food Bioactive Compounds, Department of Food and Experimental Nutrition, University of Sao Paulo, 05508-900, Sao Paulo, Brazil) ,  Fujita Alice (Laboratory of Food Bioactive Compounds, Department of Food and Experimental Nutrition, University of Sao Paulo, 05508-900, Sao Paulo, Brazil) ,  Marques Mariza Boscacci (Department of Chemistry, State University of Ponta Grossa, Av. Carlos Cavalcanti, 4748, 84030-900, Ponta Grossa, Brazil) ,  Rosso Neiva Deliberali (Food Science and Technology Graduate Program, State University of Ponta Grossa, Av. Carlos Cavalcanti, 4748, 84030-900, Ponta Grossa, Brazil) ,  Daguer Heitor (Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA), National Agricultural Laboratory, 88102-600, Santa Catarina, Brazil) ,  Valese Andressa Camargo (Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA), National Agricultural Laboratory, 88102-600, Santa Catarina, Brazil) ,  Granato Daniel (Food Science and Technology Graduate Program, State University of Ponta Grossa, Av. Carlos Cavalcanti, 4748, 84030-900, Ponta Grossa, Brazil)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 89  号： P1  ページ： 476-487  発行年： 2016年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 赤色ルイボス(Aspalathus linearis)の水抽出物のフェノール化合物とin vitroでの機能的性質に及ぼす時間-温度の影響を評価することを目的とした。主要フェノール類組成(タンニン,フラボノイド,フラボノール,オルソ-ジフェノール,全フェノール類含有量),抗酸化剤(ABTSおよびDPPH)および還元能(FRAPと総還元能),抗菌効果とα-アミラーゼ/α-グルコシダーゼの阻害を測定した。フェノール化合物はLC-ESI-MS/MSにより決定した。水性抽出物は7.81および1000mg~( 1)間のEscherichia coli,Staphylococcus aureus,及びCandida albicansの成長を阻害しなかった。85°Cで抽出した10分間ルイボスはヒト赤血球との有益な相互作用を示し,溶血を減少させた。相関分析は,α-アミラーゼ(IC_50)の阻害の原因となるフェノール化合物はisohrmanetin,イソクエルシトリン,ルテオリン,サリチル酸,シリングアルデヒドであったが,α-グルコシダーゼの阻害は,シリングアルデヒド,イソクエルシトリン,及びルテオリンと相関していたことを示した。全体として,85°Cで抽出したルイボスは全てのアッセイで測定した最高の酸化防止活性,高含量のフェノール化合物(分光光度法及びLC-ESI-MS/MSデータ),及び消化酵素の低いIC_50値を有していた。一方,65°Cで抽出したルイボスは反対の挙動を示したが,75°Cで抽出したルイボスは応答の平均中間値を示した。この結果は抽出温度は赤ルイボスからの生物活性化合物のより高い抽出に導く主要因であることを明確に示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： α-アミラーゼ ,  in vitro実験 ,  α-グルコシダーゼ ,  タンニン ,  フラボノイド ,  酸化防止剤 ,  *ヒト ,  還元性 ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  フェノール類
準シソーラス用語： 抗酸化活性 ,  抽出物 ,  抗酸化剤 ,  *Aspalathus linearis , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： フェノール酸 ,  抽出温度 ,  酸化防止剤 ,  有機食品 ,  機能性食品 ,  フラボノイド

分類 (3件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： ルテオリン ,  フェノール

タイトルに関連する用語 (6件)： 赤 ,  ルイボス ,  Aspalathus ,  フェノール ,  組成 ,  機能特性