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J-GLOBAL ID：201702258751143999   整理番号：17A0401944

使用済みコーヒー粕とその抗酸化活性の自動加水分解による多糖類の抽出【Powered by NICT】

Extraction of polysaccharides by autohydrolysis of spent coffee grounds and evaluation of their antioxidant activity

著者 (3件)： Ballesteros Lina F. (Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal) ,  Teixeira Jose A. (Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal) ,  Mussatto Solange I. (Department of Biotechnology, Delft University of Technology, Van der Maasweg 9, 2629 HZ Delft, The Netherlands)
資料名： Carbohydrate Polymers  (Carbohydrate Polymers)
巻： 157  ページ： 258-266  発行年： 2017年 
JST資料番号： E0961A  ISSN： 0144-8617  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 使用済みコーヒー粉末(SCG)の自己加水分解による多糖類の抽出を研究した。高い抗酸化活性を有する多糖類の抽出を最大にする条件を決定するために実験的試験を異なる温度(160 200°C),液体/固体比(15ml/g SCG)及び抽出時間(10 50min)を用いて行った。自動加水分解は,SCGからの抗酸化多糖類を回収する効率的な技術であることを実証した。最良のプロセス条件は,15ml水/g SCGを用いて,160°Cで10分間これらの条件下で得られた多糖類は主にガラクトマンナン及びアラビノガラクタンの形であった。は高い抗酸化活性(四種類の方法により評価した)を示し,温度の広い範囲で熱安定性であり,主に食品分野における代表的な炭水化物パターン,工業的応用のための興味である,を持っていた。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 食品 ,  粉体 ,  ガラクトマンナン ,  *加水分解 ,  *多糖類 ,  熱安定性 ,  *コーヒー ,  *酸化防止 ,  アラビノガラクタン ,  抽出時間 ,  *抗酸化活性 ,  *コーヒー粕
準シソーラス用語： *自動加水分解 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 使用済みコーヒー粕 ,  自己加水分解 ,  多糖類 ,  抗酸化活性 ,  構造特性

分類 (1件)： 多糖類  (CF10054P)

タイトルに関連する用語 (5件)： 使用済み ,  コーヒー粕 ,  抗酸化活性 ,  加水分解 ,  多糖類