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J-GLOBAL ID：201702259712926724   整理番号：17A0714411

ドングリ澱粉の結晶特性に及ぼす高圧処理の影響を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Effects of high pressure treatment on the crystalline properties of acorn starches

著者 (7件)： Zhong Qiuping (College of Forest Resource and Environment;Central South University of Forestry and Technology) ,  Xie Bixia (College of Forest Resource and Environment;Central South University of Forestry and Technology) ,  Wang Sen (College of Forest Resource and Environment;Central South University of Forestry and Technology) ,  Li Anping (College of Forest Resource and Environment;Central South University of Forestry and Technology) ,  Tang Li (College of Forest Resource and Environment;Central South University of Forestry and Technology) ,  Zhong Wenbin (Experimental Centre of Subtropical Forestry;Chinese Academy of Forestry) ,  Deng Wenqing (Experimental Centre of Subtropical Forestry;Chinese Academy of Forestry)
資料名： Nongye Gongcheng Xuebao  (Nongye Gongcheng Xuebao)
巻： 24  号： 6  ページ： 45-48  発行年： 2008年 
JST資料番号： C2454A  ISSN： 1002-6819  CODEN： NGOXEO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 高圧処理したドングリ澱粉の結晶特性を,RINT2000 VERTICAL GONIOMETER型X-回折計を用いて測定し,高圧処理がドングリ澱粉の結晶特性に及ぼす影響を研究した。結果は以下を示す。高圧処理は澱粉の結晶型を変えず,澱粉結晶相に影響した。高圧処理は澱粉結晶相の結晶度に顕著な影響を及ぼし、結晶相の結晶度に顕著な影響を及ぼし、結晶相の結晶度に対して顕著な影響がある。高圧処理において,澱粉の含水量はその結晶度に著しく影響し,含水量が高ければ高いほど,結晶化度は低下した。高圧処理時の圧力の大きさは澱粉結晶相、結晶粒度に顕著な影響を与え、高圧処理の圧力が増加し、その結晶度が低下し、一定の条件下で圧力保持時間を延長することは圧力不足の現象を補償できる。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *高圧操業 ,  含水量 ,  *澱粉 ,  結晶粒度 ,  保持時間 ,  *結晶 ,  結晶度
準シソーラス用語： 結晶相 ,  *ドングリ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： high pressure treatment ,  acorn starches ,  crystalline properties

分類 (2件)： 多糖類  (CF10054P) ,  澱粉  (FJ05030W)

タイトルに関連する用語 (5件)： ドングリ ,  澱粉 ,  結晶 ,  高圧処理 ,  研究