文献

J-GLOBAL ID：201702259976264503   整理番号：17A0672882

グリーンアスパラガスの鮮度維持に及ぼす種々の包装方法とCAの影響を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Effects of Different Packing Modes and Modified Atmosphere Storage on Green Asparagus

著者 (6件)： CAO Huijuan (Department of Food Science and Biotechnology, Dalian University of Industry) ,  NONG Shaozhuang (Department of Food Science and Biotechnology, Dalian University of Industry) ,  ZHANG Ping (National Engineering and Technology Researeh Center for Agriculture Products Freshness Protection, Tianjin Key Laboratory of Postharvest Physiology. and Storage of Agricultural Products) ,  REN Zhaohui (National Engineering and Technology Researeh Center for Agriculture Products Freshness Protection, Tianjin Key Laboratory of Postharvest Physiology. and Storage of Agricultural Products) ,  LIU Chenghong (College of Food, Tianjin University of Science and Technology) ,  LU Zhifei (College of Food, Tianjin University of Science and Technology)
資料名： Shenyang Nongye Daxue Xuebao  (Shenyang Nongye Daxue Xuebao)
巻： 38  号： 6  ページ： 860-863  発行年： 2007年12月 
JST資料番号： C2349A  ISSN： 1000-1700  CODEN： SNDBE7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 冷蔵条件の下で,グリーンアスパラガスの鮮度維持に及ぼす光照射とPE包装の影響を研究し,最適包装条件を採用し,それらのガス成分を調整し,最適貯蔵条件を探索した。結果は以下を示す。グリーンアスパラガスの鮮度保持効果は,PE包装よりも優れていた。15%のCO_2+20%O_2を添加したとき,可溶性固形物,VC,およびクロロフィルの含有量は減少し,マロンジアルデヒド(MDA)の蓄積とセルロースの含有量は減少した。採取の食用品質と商品価値を比較的よく維持することができる。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 光照射 ,  セルロース ,  *新鮮度 ,  品質 ,  冷蔵 ,  クロロフィル ,  脂肪族アルデヒド
準シソーラス用語： 溶解性固形物 ,  鮮度保持 ,  *グリーンアスパラガス , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： green asparagus ,  preservatative ,  packing ,  gas concentration

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  植物生理学一般  (EH02010Y)

物質索引 (1件)： マロンジアルデヒド

タイトルに関連する用語 (6件)： グリーン ,  アスパラガス ,  鮮度維持 ,  包装 ,  Ca ,  研究