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J-GLOBAL ID：201702261715883388   整理番号：17A0356240

多項式フィッティング法による泡椒猪皮の照射殺菌プロセスの線量を設定した。【JST・京大機械翻訳】

Setting Radiation Sterilization Processing Dose of Pickled Pigskin Using Polynomial Fitting

著者 (4件)： Tang Hui (Key Laboratory of Nuclear Technology in Geoscience of Sichuan Province, Chengdu University of Technology) ,  Liu Mingzhe (Key Laboratory of Nuclear Technology in Geoscience of Sichuan Province, Chengdu University of Technology) ,  Zuo Zhuo (Key Laboratory of Nuclear Technology in Geoscience of Sichuan Province, Chengdu University of Technology) ,  Ma Qiao (Key Laboratory of Nuclear Technology in Geoscience of Sichuan Province, Chengdu University of Technology)
資料名： Henong Xuebao  (Henong Xuebao)
巻： 30  号： 11  ページ： 2204-2209  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2036A  ISSN： 1000-8551  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本論文では,泡椒猪皮製品の照射殺菌プロセスに及ぼす多項式の影響を研究するために,4つの回と一次線形関数法を用いて,種々のプロセスの線量を決定し,泡椒猪皮の照射効果を研究した。その結果,多項式フィッティングにより得られた照射線量は6.4KGYであり,D_(10)値よりも9.4%低いことが分かった。この用量は泡椒猪皮のプロセス用量として、サンプル中の微生物を効果的に殺すことができ、製品の色、形態、香り、包装などの官能品質をよりよく維持することができる。そのため、多法を用いて、泡椒猪皮のプロセス量を設定することは、製品の合格を保証する前提で、できるだけ冗長量を低減し、照射損傷を低減し、製品の品質と照射生産効率を向上させることができる。本研究の結果は,照射殺菌技術の一般化のための支援を提供した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 品質 ,  *放射線量 ,  微生物 ,  *多項式 ,  *気泡 ,  照射損傷 ,  *殺菌 ,  照射線量
準シソーラス用語： 生産効率 ,  官能特性 ,  照射効果 ,  線形関数 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： nuclear technology and applications ,  pickled pigskin ,  polynomial fitting ,  processing dose

分類 (1件)： 食品照射  (FJ03050E)

タイトルに関連する用語 (7件)： 多項式 ,  フィッティング ,  泡 ,  猪 ,  殺菌 ,  プロセス ,  線量