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J-GLOBAL ID：201702264353147660   整理番号：17A0169406

黄色と紫色のパッションの酸化防止作用の比較研究【JST・京大機械翻訳】

A comparative study on antioxidant properties of yellow and purple passion fruit seed oil

著者 (2件)： Xu Xiaojing (Department of Food and Biology Engineering,Guangdong University of Technology) ,  Tao Zhihua (Department of Food and Biology Engineering,Guangdong University of Technology)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 11  ページ： 49-52,57  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本論文では、二種類のパッション種子油中の抗酸化物質含有量を比較分析した。フラボノイド,Β-カロテンおよびビタミンEを含む2種類のパッション種子油は,45ΜG/M(-1)の最大フラボノイド含有量を示し,黄色ぶどう種子油およびと種子油の総フェノール含有量は,それぞれ16.69%および15.82MG GAE/KGであった。2種のパッション種子油の還元力とDPPHラジカル,スーパーオキシドアニオンラジカル(O_2-)およびヒドロキシルラジカル(OH)の除去効果を比較した。【結果】紫色 油種子油の還元力とDPPHラジカル捕捉活性は黄色ぶどう種子油のものより高く,一方,DPPHラジカル捕捉活性は2つのパッション種子油の間で84%以上であった。スーパーオキシドアニオンラジカルの最高除去率は80%以上であった。実験結果は,2種類のパッション種子油が強い抗酸化活性を持つことを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 油料種子 ,  フラボノイド ,  ビタミンE ,  スーパーオキシドアニオンラジカル ,  ブドウ ,  *酸化防止 ,  ヒドロキシルラジカル ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル
準シソーラス用語： 抗酸化活性 ,  ラジカル捕捉活性 ,  還元力 ,  総フェノール ,  抗酸化剤 ,  種子油 ,  比較研究 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： passion fruit seed oil ,  antioxidant ,  comparative analysis

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： DPPH

タイトルに関連する用語 (4件)： 黄色 ,  紫色 ,  酸化防止作用 ,  研究