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J-GLOBAL ID：201702264603983774   整理番号：17A0159108

高脂飼粮豚肉の品質と骨格筋プロテオームに及ぼす高脂飼粮の影響【JST・京大機械翻訳】

Effects of High-fat Diet on Meat Quality Traits and Skeletal Muscle Proteome of Growing-finishing Pigs

著者 (5件)： Xiong Huo (School of Life Science and Engineering, Southwest University of Science and Technology) ,  Cai Xin (School of Life Science and Engineering, Southwest University of Science and Technology) ,  Liu Jingbo (School of Life Science and Engineering, Southwest University of Science and Technology) ,  Chen Liang (Institute of Animal Science , Chinese Academy of Agricultural Sciences) ,  Zhang Hongfu (Institute of Animal Science , Chinese Academy of Agricultural Sciences)
資料名： Xumu Shouyi Xuebao  (Xumu Shouyi Xuebao)
巻： 47  号： 10  ページ： 2052-2059  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2231A  ISSN： 0366-6964  CODEN： CMHPAI  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,成長豚肉の品質と骨格筋蛋白質に及ぼす高脂飼粮の影響を研究することであった。20頭の平均体重は(73.0±0.57)KGであり,対照群(対照群,10.0%のコーンスターチを含む),および試験群(高脂飼粮%,10.0%の豚脂を含む)に分け,各10頭のブタを1回繰り返した。試験期間42日。肥育豚の成長成績,肉品質および骨格筋蛋白質発現プロファイルに及ぼす飼料の影響を研究した。結果は以下を示す。高脂飼粮は,肥育豚の平均日増体重を有意に増加させ(P<0.05),飼料摂取率を減少させた(P<0.01)。骨格筋のPH_(45MIN),PH_(24H),筋肉内脂肪含有量,輝度,,,黄色度,調理損失,ドリップロス,および剪断力は,脂肪含有量に影響されなかった(P>0.05)。プロテオミクス解析は以下のことを示した。蛋白質,ミオシン重鎖,,,ピルビン酸キナーゼ,エノラーゼ,乳酸デヒドロゲナーゼ,,,,,アポリポA,B,脂肪酸結合蛋白質,熱ショック蛋白質27KUおよび70KUの蛋白質の発現を,高脂飼粮によって調整した。しかし,ミオシン軽鎖と酸の発現は下方制御された。これらのことから,摂食高脂肪食は,肥育豚の成長成績を有意に改善し,骨格筋における脂質代謝,グルコースおよびエネルギー代謝などの生物学的機能に関連する蛋白質発現量をアップレギュレーションすることが示唆された。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ダウンレギュレーション ,  タンパク質 ,  乳酸デヒドロゲナーゼ ,  体重 ,  *骨格筋 ,  脂質代謝 ,  アップレギュレーション ,  プロテオミクス ,  *プロテオーム ,  *豚肉 ,  ヘキソース ,  アルドース
準シソーラス用語： 蛋白質発現 ,  ミオシン重鎖 ,  筋肉内脂肪 ,  肥育豚 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： high-fat diet ,  meat quality ,  proteome ,  pigs

分類 (2件)： 豚  (FD02040U) ,  特殊飼料  (FD07050O)

物質索引 (1件)： グルコース

タイトルに関連する用語 (4件)： 脂 ,  豚肉 ,  骨格筋 ,  プロテオーム