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J-GLOBAL ID：201702264818959993   整理番号：17A0196686

ウーロン茶テルペノイドとその代謝調節の研究進展【JST・京大機械翻訳】

Research Progress on Terpenoids and Metabolic Regulation in Oolong Tea

著者 (6件)： Chen Shousong (College of Horticulture Science,Fujian Agriculture and Foresty University) ,  Lin Hongzheng (College of Horticulture Science,Fujian Agriculture and Foresty University) ,  Sun Yun (College of Horticulture Science,Fujian Agriculture and Foresty University) ,  Jin Xinyi (College of Horticulture Science,Fujian Agriculture and Foresty University) ,  Hu Juan (College of Horticulture Science,Fujian Agriculture and Foresty University) ,  Zhou Ziwei (College of Horticulture Science,Fujian Agriculture and Foresty University)
資料名： Zhongguo Nongye Keji Daobao  (Zhongguo Nongye Keji Daobao)
巻： 18  号： 5  ページ： 72-80  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2775A  ISSN： 1008-0864  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 香りはウーロン茶の官能品質を評価するための重要な指標の一つであるが,テルペノイドは植物において一般的に酒として表現されている。本研究では,セスキテルペンのTRANS-ネロリおよびΑ-ファルネセン,モノテルペン,およびその酸化物などのテルペン化合物が,ウーロン茶において検出された主要芳香成分であり,芳香の閾値が低いことを示した。同時に,ウーロン茶のテルペノイドの合成に影響する部位,影響因子,代謝経路,前駆体,および揮発性テルペノイドの合成経路における律速反応と主要制御遺伝子について概説した。また、非生物的ストレス下でのウーロン茶加工過程におけるテルペノイドの代謝経路及び重要な遺伝子機能の同定などについて展望し、ウーロン茶の加工過程における芳香形成の作用機序をより系統的に深く解明することを期待した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： セスキテルペン ,  *テルペノイド ,  モノテルペン ,  代謝経路 ,  代謝調節 ,  律速 ,  調節遺伝子 ,  芳香成分 ,  *ウーロン茶 ,  揮発性
準シソーラス用語： 遺伝子機能 ,  非生物的ストレス ,  合成経路 ,  影響因子 ,  官能特性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Oolong tea ,  terpenoids ,  metabolic pathway ,  regulatory gene ,  aroma

分類 (4件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  モノテルペン,セスキテルペン  (CF10022A) ,  物質の代謝  (EH02050Q) ,  遺伝子発現  (EC02040Q)

タイトルに関連する用語 (5件)： ウーロン茶 ,  テルペノイド ,  代謝調節 ,  研究 ,  進展