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J-GLOBAL ID：201702266323809455   整理番号：17A0660438

異なる地理的起源のカカオ豆の安定同位体組成【Powered by NICT】

Stable isotope composition of cocoa beans of different geographical origin

著者 (6件)： Perini Matteo (Fondazione Edmund Mach, via E. Mach, 1, 38010 San Michele all′Adige, Italy. [e-mail]) ,  Bontempo Luana (Fondazione Edmund Mach, via E. Mach, 1, 38010 San Michele all′Adige, Italy) ,  Ziller Luca (Fondazione Edmund Mach, via E. Mach, 1, 38010 San Michele all′Adige, Italy) ,  Barbero Alice (Fondazione Edmund Mach, via E. Mach, 1, 38010 San Michele all′Adige, Italy) ,  Caligiani Augusta (Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Universita di Parma, Parco Area delle Scienze 59A, 43124, Parma, Italy) ,  Camin Federica (Fondazione Edmund Mach, via E. Mach, 1, 38010 San Michele all′Adige, Italy)
資料名： Journal of Mass Spectrometry  (Journal of Mass Spectrometry)
巻： 51  号： 9  ページ： 684-689  発行年： 2016年 
JST資料番号： D0604A  ISSN： 1076-5174  CODEN： JMSPFJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 同位体プロファイル(δ~13C, δ~15N, δ~18O, δ~2H, δ~34S)を種々の有名な生産地域(アフリカ,アジア,中央アメリカおよび南アメリカ)からのカカオ豆の広い選択を特性化した。カカオ豆の同位体特性に最も影響する因子は,気候と高度δ~13Cとδ~十八零およびδ~2hの沈殿水の同位体組成であったが,δ~15nとδ~34Sは主に地質と施肥管理方法の影響を受けた。多重アイソトープ分析はカカオ豆の地理的起源を決定し,正準判別分析正確に再分類された試料の80%以上に導いたとを組合わせる上で十分有効であることを示した。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 沈殿 ,  *同位体 ,  南アメリカ ,  *地理学 ,  *同位体存在比 ,  アフリカ ,  同位体分析 ,  キャラクタリゼーション ,  *カカオ豆 ,  地質 ,  アジア ,  気候 ,  中央アメリカ
準シソーラス用語： 正準判別分析 ,  *安定同位体比 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： カカオ豆 ,  安定同位体 ,  IRMS ,  地理的起源 ,  トレーサビリティ

分類 (2件)： 質量分析  (CC03013N) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (4件)： 地理 ,  起源 ,  カカオ豆 ,  安定同位体組成