文献

J-GLOBAL ID：201702267272308968   整理番号：17A0881238

ブドウとブドウ関連食品中のメラトニン:レビュー【Powered by NICT】

Melatonin in grapes and grape-related foodstuffs: A review

著者 (8件)： Meng Jiang-Fei (College of Enology, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100, China) ,  Meng Jiang-Fei (Shaanxi Engineering Research Center for Viti-Viniculture, Yangling, Shaanxi 712100, China) ,  Shi Tian-Ci (College of Enology, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100, China) ,  Song Shuo (Department of Biology, Southern University of Science and Technology, Shenzhen, Guangdong 518005, China) ,  Zhang Zhen-Wen (College of Enology, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100, China) ,  Zhang Zhen-Wen (Shaanxi Engineering Research Center for Viti-Viniculture, Yangling, Shaanxi 712100, China) ,  Fang Yu-Lin (College of Enology, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100, China) ,  Fang Yu-Lin (Shaanxi Engineering Research Center for Viti-Viniculture, Yangling, Shaanxi 712100, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 231  ページ： 185-191  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： メラトニンは最初の2006のブドウにおける報告されて以来10年が経過した。この間,メラトニンはだけではなく,殆どのワイン用ブドウ(Vitis viniferaL.)栽培品種の果実で検出されたが,また最もブドウ関連食品,例えばワイン,グレープジュース及びブドウ酢で見出されている。本レビューでは,以前の研究からのブドウ及びブドウ関連食品(特にワイン)におけるメラトニン含量,ブドウにおけるメラトニンの生理学的機能,ブドウとワイン中のメラトニンの生産に寄与する因子を検討した。添加では,ブドウメラトニン生合成と調節の機構を明らかにし,ブドウとワイン中のメラトニンのより正確な分析法を確立するために必要とされる今後の研究を同定した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： ぶどう酒 ,  生理学 ,  *ブドウ ,  栽培品種 ,  生合成 ,  食品 ,  ぶどうジュース ,  脂肪酸 ,  窒素複素環化合物 ,  カルボアミド ,  フェノールエーテル ,  芳香族縮合化合物

著者キーワード (5件)： ブドウ ,  ワイン ,  メラトニン ,  ブドウ関連食品 ,  Vitis

分類 (1件)： ぶどう酒  (FK04024X)

物質索引 (1件)： メラトニン

タイトルに関連する用語 (4件)： ブドウ ,  食品 ,  メラトニン ,  レビュー