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J-GLOBAL ID：201702269343843690   整理番号：17A0404914

小売での卵のビタミンD含有量に及ぼす生産システム,スーパーマーケットと購入時期の影響【Powered by NICT】

Effect of production system, supermarket and purchase date on the vitamin D content of eggs at retail

著者 (6件)： Guo Jing (Centre for Food, Nutrition and Health, University of Reading, Reading RG6 6AR, UK) ,  Guo Jing (Hugh Sinclair Unit of Human Nutrition and Institute for Cardiovascular and Metabolic Research, University of Reading, Reading RG6 6AP, UK) ,  Kliem Kirsty E. (Centre for Food, Nutrition and Health, University of Reading, Reading RG6 6AR, UK) ,  Lovegrove Julie A. (Centre for Food, Nutrition and Health, University of Reading, Reading RG6 6AR, UK) ,  Lovegrove Julie A. (Hugh Sinclair Unit of Human Nutrition and Institute for Cardiovascular and Metabolic Research, University of Reading, Reading RG6 6AP, UK) ,  Givens D.I. (Centre for Food, Nutrition and Health, University of Reading, Reading RG6 6AR, UK)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 221  ページ： 1021-1025  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 三小売店からの卵のビタミンD含有量はビタミンD_3と25 ヒドロキシビタミンD_3の濃度に生産系(有機vs.自由範囲と屋内),スーパーマーケットと購入日の影響を調べるために五か月にわたって測定した。結果は,屋内(40.2±3.1μg/kg)(P<0.001)と比較して,放し飼い(57.2±3.1μg/kg)と有機(57.2±3.2μg/kg)におけるより高いビタミンD_3濃度,おそらくは日光へのアクセスを持つ鳥類によるビタミンD合成の増加に関連することを示したが,25 ヒドロキシビタミンD_3濃度は有機卵でのみ高かった(P<0.05)。ビタミンDの両型のシステムとスーパーマーケット間の相互作用(P<0.05)はいくつかの不正表示に関連するかもしれない。25 ヒドロキシビタミンD_3の濃度は8月_より7月と9月の方が高かった(P<0.05)。結果は,異なる源からの卵におけるビタミンD濃度の変動を示し,正確な表示の重要性を強調した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 購買 ,  太陽光 ,  *ビタミンD ,  小売店 ,  相互作用 ,  生産システム ,  *スーパーマーケット
準シソーラス用語： 放し飼い ,  屋内 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： ビタミンD_3 ,  25 ヒドロキシビタミンD_3 ,  卵

分類 (2件)： ビタミンD  (EB07050H) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (6件)： 小売 ,  卵 ,  ビタミンD ,  含有量 ,  スーパーマーケット ,  購入