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J-GLOBAL ID：201702269840418986   整理番号：17A0893495

食の都しずおかの微生物を用いた新しい発酵食品ビジネスの創出「食の都しずおか有用微生物ライブラリー」の構築 開発する発酵食品に適した酵母・乳酸菌の選抜 収集した微生物の製パン特性の評価

著者 (2件)： 池ヶ谷篤 (静岡農林技研) ,  豊泉友康 (静岡農林技研)
資料名： 静岡県農林技術研究所試験研究成果の概要集 農業一般編・伊豆農業編(CD-ROM)
巻： 2016  ページ： 5-6  発行年： 2017年03月 
JST資料番号： J0348C  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

タイトルに関連する用語 (14件)： 食 ,  微生物 ,  発酵食品 ,  ビジネス ,  創出 ,  有用微生物 ,  ライブラリー ,  構築 ,  開発 ,  酵母 ,  乳酸菌 ,  収集 ,  製パン ,  評価