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J-GLOBAL ID：201702270459720234   整理番号：17A0536293

1-MCP処理が,亜特 貯蔵の生理的特性と品質に及ぼす影響を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Effect of 1-MCP on Physiology Characteristics and Quality of Yate Kiwifruit in Cold Storage

著者 (6件)： Ma Ting (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University) ,  Ren Yamei (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University) ,  Pang Rong (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University) ,  Chen Wenmin (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University) ,  Zhang Yanyi (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University) ,  Li Weini (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University)
資料名： Zhongguo Shipin Xuebao  (Zhongguo Shipin Xuebao)
巻： 16  号： 11  ページ： 145-153  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2780A  ISSN： 1009-7848  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 亜特 フルーツを材料として用いて,(0.5±0.5)°Cで130日間冷蔵し,1-MCP処理(0,0.2,0.6,1.0ΜL/L)の生理的特性と品質に対する影響を調べ,結果は以下を示す。1-MCP処理の正の効果;0.2,0.6ΜL/Lおよび1.0ΜL/Lの1-MCP処理は,それぞれ22%,44%および22%を増加させ,果実の重量損失,呼吸強度およびエチレン放出速度を減少させ,滴定酸の含有量には有意な影響がなく,果実は高い水分を保持し,その中で0.2ΜL/Lと0.6ΜL/L1-MCP処理は果実の腐敗を減少させた。負の効果;0.2ΜL/Lの1-MCP処理は,70日間の冷蔵後の果実の軟化を加速した。1.0ΜL/L1-MCP処理は腐敗を悪化させた。3つの濃度の1-MCP処理は,果実の色素とVCの含有量を減少させた。主成分分析は,1-MCP処理が果実色に大きな影響を及ぼすことを示した。保蔵期間の延長とともに,SSC,酸,および硬度は明らかに変化した。0.6ΜL/L 1-MCP処理の効果が最も良かった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 滴定 ,  主成分分析 ,  重量損失 ,  水分 ,  保蔵 ,  *品質 ,  硬度 ,  冷蔵 ,  アルケン
準シソーラス用語： 果実の色 ,  果実の軟化 ,  放出速度 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Yate ,  1-MCP ,  cold storage ,  physiological characteristics ,  quality

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： エチレン

タイトルに関連する用語 (3件)： 貯蔵 ,  生理 ,  研究