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J-GLOBAL ID：201702270730216328   整理番号：17A0161377

淡Yan アオウオにおけるキシロースの炭素源代謝能を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Potential of Staphylococcus xylosus Isolated from Lightly Salted Mylopharyngodon piceus to Utilize Carbon Sources

著者 (5件)： Guo Quanyou (East China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences) ,  Dong Yiwei (East China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences) ,  Li Baoguo (School of Medical Instrument and Food Engineering, University of Shanghai for Science and Technology) ,  Wang Lei (East China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences) ,  Jiang Chaojun (East China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences)
資料名： Nongye Jixie Xuebao  (Nongye Jixie Xuebao)
巻： 47  号： 10  ページ： 258-266  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2453A  ISSN： 1000-1298  CODEN： NUYCA3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 淡Yan アオウオの腐敗と微生物代謝能力の関係を調べるために,5,15,25,33°Cの4つの温度でのBIOLOG GEN IIIの炭素源利用を研究した。修正GOMPERTZモデルを用いて、代謝曲線をフィッティングし、平均色変化率(AWCD)を指標として、その代謝速度を研究し、キシロースブドウ球菌の炭素源能力を利用する動力学的特徴を分析した。結果は以下を示す。キシロースはブドウ糖,アミノ酸,カルボン酸などの炭素源を利用することができる。同じ温度において,炭素源に対するキシロースの代謝能力は,糖,カルボン酸,アミノ酸であった。単糖(グルコース,マンノース),二糖類(スクロース,トレハロース),多糖類およびその糖誘導体(N-アセチル-Β-D-マンノース,Β-ホルミル-D-グルコース),アミノ酸(グルタミン酸,セリン)およびカルボン酸(L-乳酸)の代謝が強い。25°Cでのブドウ球菌は,期が最も速く,数が最も速かった。異なる温度でのブドウ球菌の各種炭素源の代謝能力の分析により、製品の調合を最適化し、微生物の活動を有効に抑制し、製品のシェルフライフを延長するために理論的根拠を提供した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： シェルフライフ ,  多糖類 ,  ぶどう球菌属 ,  最適化 ,  アミノ酸 ,  微生物 ,  変色 ,  カルボン酸 ,  *代謝 ,  ペントース ,  アルドース
準シソーラス用語： 代謝速度 ,  微生物代謝 ,  *炭素源 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： lightly salted Mylopharyngodon piceus ,  carbon metabolism ,  Staphylococcus xylosus ,  dynamic modeling

分類 (1件)： 微生物代謝産物の生産  (FK03020A)

物質索引 (1件)： キシロース

タイトルに関連する用語 (4件)： キシロース ,  炭素源 ,  代謝 ,  研究