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J-GLOBAL ID：201702270901097517   整理番号：17A0449683

食品添加物シリカナノ粒子の生物動力学と食品成分との相互作用【Powered by NICT】

Biokinetics of food additive silica nanoparticles and their interactions with food components

著者 (9件)： Lee Jeong-A (Department of Applied Food System, Major of Food Science and Technology, Seoul Women’s University, Seoul 01797, Republic of Korea) ,  Kim Mi-Kyung (Department of Applied Food System, Major of Food Science and Technology, Seoul Women’s University, Seoul 01797, Republic of Korea) ,  Song Jae Ho (Department of Chemistry and Medical Chemistry, College of Science and Technology, Yonsei University, Wonju, Gangwondo 26493, Republic of Korea) ,  Jo Mi-Rae (Department of Applied Food System, Major of Food Science and Technology, Seoul Women’s University, Seoul 01797, Republic of Korea) ,  Yu Jin (Department of Applied Food System, Major of Food Science and Technology, Seoul Women’s University, Seoul 01797, Republic of Korea) ,  Kim Kyoung-Min (Department of Chemistry and Medical Chemistry, College of Science and Technology, Yonsei University, Wonju, Gangwondo 26493, Republic of Korea) ,  Kim Young-Rok (Department of Food Science and Biotechnology, Kyung Hee University, Yongin 17104, Republic of Korea) ,  Oh Jae-Min (Department of Chemistry and Medical Chemistry, College of Science and Technology, Yonsei University, Wonju, Gangwondo 26493, Republic of Korea) ,  Choi Soo-Jin (Department of Applied Food System, Major of Food Science and Technology, Seoul Women’s University, Seoul 01797, Republic of Korea)
資料名： Colloids and Surfaces. B. Biointerfaces  (Colloids and Surfaces. B. Biointerfaces)
巻： 150  ページ： 384-392  発行年： 2017年 
JST資料番号： W0541A  ISSN： 0927-7765  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ナノ材料は,生産,包装,センサ,栄養デリバリーシステム,及び食品添加物の食品産業で広く利用されてきた。しかし,食品グレードナノ粒子と生体分子ばかりかそれらの潜在的毒性間の相互作用に関する研究は限られている。本研究では,最も広く用いられている食品添加物の一つであるシリカ(SiO_2)のin vivo溶解度,経口吸収,組織分布および排せつ動力学をラットに単回経口投与後の粒径(ナノとバルク)に関して評価した。腸輸送機構は3D培養系,ヒト腸濾胞被蓋上皮(FAE)のin vitroモデルを用いて調べた。ナノ粒子の経口吸収に対する食品成分の存在下,糖と蛋白質のような,の影響を,それらの相互作用に焦点を当てて評価した。得られた結果は,ナノ粒子(3.94±0.38%)の経口吸収はバルク材料(2.95±0.37%)のそれよりも大きく,ミクロフォールド(M)細胞による腸輸送に恐らく起因することを示した。一方,粒径はin vivoでの溶解性,生体内分布,排せつ速度に顕著な効果を持たないことが分かった。シリカナノ粒子の経口吸収プロファイルは,高度に糖あるいは蛋白質の存在に依存し,グルコースの急速な吸収速度,おそらくナノ粒子への表面相互作用に起因して示した。これらの知見は,食品グレードナノ粒子の潜在的毒性を予測するための,生物学的相互作用を理解するために有用であろう。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *食品 ,  *二酸化ケイ素 ,  ナノ材料 ,  排泄 ,  *ナノ粒子 ,  溶解度 ,  経口投与 ,  ヒト ,  経口吸収 ,  食品工業 ,  可溶性 ,  粒径 ,  生体内分布 ,  溶解性 ,  ヘキソース ,  アルドース
準シソーラス用語： *シリカナノ粒子 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： 経口吸収 ,  サイズ効果 ,  シリカナノ粒子 ,  腸輸送 ,  相互作用 ,  食品成分 ,  表面相互作用

分類 (2件)： コロイド化学一般  (CB11010C) ,  物理薬剤学  (GY01012A)

物質索引 (1件)： グルコース

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品添加物 ,  シリカナノ粒子 ,  生物動力学 ,  食品成分 ,  相互作用