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J-GLOBAL ID：201702272825054796   整理番号：17A0409430

中国における養豚農家の安全性と品質関連行動に影響する重要因子の同定【Powered by NICT】

Identifying critical factors influencing the safety and quality related behaviors of pig farmers in China

著者 (4件)： Zhong Yingqi (School of Economics, Zhejiang University, Hangzhou, Zhejiang 310027, China) ,  Huang Zuhui (China Academy of Rural Development, Zhejiang University, Hangzhou, Zhejiang 310058, China) ,  Wu Linhai (Food Safety Research Base of Jiangsu Province, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China) ,  Wu Linhai (Institute for Food Safety Risk Management & Research, Wuxi, Jiangsu 214122, China)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 73  号： PB  ページ： 1532-1540  発行年： 2017年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品安全リスクは人間行動に関連した社会的リスクのよりとなっている。中国では,経済的インセンティブの影響を受け,養豚農家は食品安全規則を破る意図的にする傾向がある。過剰飼料添加物を加え,違法動物用医薬品を使用し,あるいは河川へのダンプ死亡豚ランダムに可能性がある。養豚農家の挙動は,豚肉,公衆衛生と環境の安全性と品質に直接影響する。,中国の江蘇省と安徽省の養豚農家の挙動について検討した実験的研究。本論文では,養豚農家の豚肉安全性と品質関連行動を解析した。多変量プロビットモデルを用いて,これらの挙動の重要な因子を同定した。結果は,農場経験の年数は,農民の安全関連行動に有意な負の影響を持つことを示した。しかし,品質関連行動に及ぼす農業経験の効果は有意ではなかった。農業と特殊化の規模からの影響は複雑であった,養豚農家の異なる知識はそれに応じてそれらの安全性や品質関連行動に影響を与えた。,関連する政府機関は,ブラインド型経営規模を拡大避けるべきである,教育農民が管理性能を改善する効果的な方法であるかもしれない。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *品質 ,  動物用医薬品 ,  *養豚 ,  人間行動 ,  豚肉 ,  *安全性 ,  飼料添加物 ,  *中華人民共和国 ,  農民 ,  食品安全性
準シソーラス用語： 経営規模 ,  プロビットモデル ,  安徽省 ,  江蘇省 ,  *農家 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 豚肉の安全性 ,  豚肉の品質 ,  中国養豚農家 ,  挙動

分類 (1件)： 食品衛生一般  (FJ01051H)

タイトルに関連する用語 (7件)： 中国 ,  養豚 ,  農家 ,  安全性 ,  行動 ,  因子 ,  同定