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J-GLOBAL ID：201702273521955799   整理番号：17A0358401

可視/近赤外分光法に基づく生肉品質パラメータ検出装置の開発【JST・京大機械翻訳】

Development of simultaneous detection device for multi-quality parameters of meat based on Vis/NIR spectroscopy

著者 (6件)： Wang Wenxiu (College of Engineering, China Agricultural University, National R&D Center for Agro-processing Equipment) ,  Peng Yankun (College of Engineering, China Agricultural University, National R&D Center for Agro-processing Equipment) ,  Sun Hongwei (College of Engineering, China Agricultural University, National R&D Center for Agro-processing Equipment) ,  Wang Fan (College of Engineering, China Agricultural University, National R&D Center for Agro-processing Equipment) ,  Tian Fang (College of Engineering, China Agricultural University, National R&D Center for Agro-processing Equipment) ,  Chen Xinghai (ZOLIX INSTRUMENTS CO., LTD)
資料名： Nongye Gongcheng Xuebao  (Nongye Gongcheng Xuebao)
巻： 32  号： 23  ページ： 290-296  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2454A  ISSN： 1002-6819  CODEN： NGOXEO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 生肉の品質パラメータの迅速,非破壊,同時検出の問題を解決するために,二重帯域(350~1100NMと1000~2500NM)可視/近赤外分光技術を用いて,ハードウェアユニットとプログラム制御プログラムを結合した。多重品質パラメータの同時検出装置を開発し,二波長スペクトル情報の同時収集,実時間処理,表示および保存を実現した。この検出装置に基づき,複数の品質パラメータをカバーする可視/近赤外スペクトル情報(350~2500NM)を収集し,平滑化と標準正規変数変換(STANDARD)により前処理した。それらは単一バンドと二重バンドスペクトルデータに基づいている。国家標準法で測定した豚肉の色(L*、A*、B*)、PH値、揮発性塩基態窒素(TOTAL VOLATILE BASIC NITROGEN、TVB-N)、含水率、調理損失と柔軟性は部分最小二乗法(PARTIAL LEAST SQUARE,PLS)予測モデルを確立した。これに基づき,競合的適応重みづけアルゴリズム(CARS)を用いて特徴変数を選択し,単純化したPLSモデルを構築した。それらの相関係数は,それぞれ0.962,,,,,,,,,0.912,,およびとであった。予測誤差は,0.628,,,,,,,,MG/(100G),0.380%,2.560%および6.896%であった。結果は,この装置が,肉品質の情報をリアルタイムで得ることができ,食肉品質の情報をリアルタイムで獲得することができ,食肉の品質評価と等級づけのための参照を提供することを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 実時間処理 ,  予測誤差 ,  部分最小二乗法 ,  *近赤外分光分析 ,  含水量 ,  近赤外スペクトル ,  予測モデル ,  *品質 ,  *検出器 ,  相関係数 ,  柔軟性 ,  前処理 ,  計算制御 ,  等級づけ
準シソーラス用語： 品質評価 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： spectrum analysis ,  nondestructive detection ,  models ,  dual-band ,  visible/near infrared spectroscopy ,  fresh meat ,  multi-parameters

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  野菜  (FC03043X)

タイトルに関連する用語 (5件)： 近赤外分光法 ,  生肉 ,  パラメータ ,  検出装置 ,  開発