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J-GLOBAL ID：201702274057823381   整理番号：17A0311251

(スペイン)「gofio」,カナリア諸島の伝統的食品と呼ばれるトースト穀粉の消費によるEU調節されたマイコトキシンとリスク特性化アフラトキシン誘発肝毒性への推定曝露【Powered by NICT】

Estimated exposure to EU regulated mycotoxins and risk characterization of aflatoxin-induced hepatic toxicity through the consumption of the toasted cereal flour called “gofio”, a traditional food of the Canary Islands (Spain)

著者 (23件)： Luzardo Octavio P. (Toxicology Unit, Research Institute of Biomedical and Health Sciences (IUIBS), University of Las Palmas de Gran Canaria, Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Luzardo Octavio P. (Instituto Canario de Investigacion del Cancer (ICIC), Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Luzardo Octavio P. (Spanish Biomedical Research Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition (CIBERObn), Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Bernal-Suarez Maria del Mar (Department of Environmental Analysis, Technological Institute of the Canary Islands, C/ Los Cactus no 68 35118, Poligono Industrial de Arinaga, Agueimes, Las Palmas, Canary Islands, Spain) ,  Camacho Maria (Toxicology Unit, Research Institute of Biomedical and Health Sciences (IUIBS), University of Las Palmas de Gran Canaria, Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Camacho Maria (Instituto Canario de Investigacion del Cancer (ICIC), Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Camacho Maria (Spanish Biomedical Research Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition (CIBERObn), Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Henriquez-Hernandez Luis Alberto (Toxicology Unit, Research Institute of Biomedical and Health Sciences (IUIBS), University of Las Palmas de Gran Canaria, Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Henriquez-Hernandez Luis Alberto (Instituto Canario de Investigacion del Cancer (ICIC), Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Henriquez-Hernandez Luis Alberto (Spanish Biomedical Research Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition (CIBERObn), Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Boada Luis D. (Toxicology Unit, Research Institute of Biomedical and Health Sciences (IUIBS), University of Las Palmas de Gran Canaria, Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Boada Luis D. (Instituto Canario de Investigacion del Cancer (ICIC), Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Boada Luis D. (Spanish Biomedical Research Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition (CIBERObn), Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Rial-Berriel Cristian (Toxicology Unit, Research Institute of Biomedical and Health Sciences (IUIBS), University of Las Palmas de Gran Canaria, Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Rial-Berriel Cristian (Instituto Canario de Investigacion del Cancer (ICIC), Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Rial-Berriel Cristian (Spanish Biomedical Research Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition (CIBERObn), Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Almeida-Gonzalez Maira (Toxicology Unit, Research Institute of Biomedical and Health Sciences (IUIBS), University of Las Palmas de Gran Canaria, Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Almeida-Gonzalez Maira (Instituto Canario de Investigacion del Cancer (ICIC), Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Almeida-Gonzalez Maira (Spanish Biomedical Research Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition (CIBERObn), Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Zumbado Manuel (Toxicology Unit, Research Institute of Biomedical and Health Sciences (IUIBS), University of Las Palmas de Gran Canaria, Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Zumbado Manuel (Instituto Canario de Investigacion del Cancer (ICIC), Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Zumbado Manuel (Spanish Biomedical Research Centre in Physiopathology of Obesity and Nutrition (CIBERObn), Plaza Dr. Pasteur s/n, 35016 Las Palmas de Gran Canaria, Spain) ,  Diaz-Diaz Ricardo (Department of Environmental Analysis, Technological Institute of the Canary Islands, C/ Los Cactus no 68 35118, Poligono Industrial de Arinaga, Agueimes, Las Palmas, Canary Islands, Spain)
資料名： Food and Chemical Toxicology  (Food and Chemical Toxicology)
巻： 93  ページ： 73-81  発行年： 2016年07月 
JST資料番号： B0937A  ISSN： 0278-6915  CODEN： FCTOD7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 「Gofio」トーストした粒から作られた粉の種類,カナリア諸島,スペインの主食の一部,中のアフラトキシンB1,B2,G1及びG2(AFB1, AFB2, AFG1, AFG2),フモニシンB1及びB2(FB1及びFB2)オクラトキシンA(OTA),デオキシニバレノール(DNV)及びゼアラレノン(ZEA)の発生を評価したである。試料の83%が少なくとも一つのマイコトキシンにより汚染され,分析した試料の69.2%はマイコトキシンの同時発生を示した(範囲2~8)全濃度は確立された限界(最大値AFs=0.42μg/kgのFB=178.3μg/kg;OTA=0.3μg/kg,DON=92.5μg/kg;及びZEA=9.9μg/kg)以下であった。全AFsに1日当り食物曝露は,TDIの7.1%であると推定された。この値は小児における二重ほとんど,上界法を考慮したTDIの35%に達した。残りのマイコトキシンを対象に,消費者はそれらのTDIsの2%以下に曝されるであろう。リスク特性化は,同時に他の肝癌誘発物質にさらされた亜集団におけるgofio消費によるアフラトキシン誘発肝癌発生における潜在的リスクであることを示し,B型肝炎ウイルスである。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *穀粉 ,  消費者 ,  *肝毒性 ,  *スペイン ,  同時発生 ,  *マイコトキシン ,  肝臓腫瘍 ,  *粉体 ,  *キャラクタリゼーション ,  B型肝炎ウイルス ,  *伝統食品 ,  *アフラトキシン ,  脂肪族アミン ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  カルボン酸エステル ,  アミノアルコール ,  第一アミン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  ポリカルボン酸
準シソーラス用語： 主食 ,  *カナリア諸島 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： Gofio ,  マイコトキシン ,  リスク特性化 ,  推定食事摂取量(EDI) ,  肝癌 ,  耐容1日摂取量(TDI)

分類 (2件)： 微生物起原の毒性  (GZ03030F) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

物質索引 (1件)： フモニシンB₁

タイトルに関連する用語 (15件)： スペイン ,  カナリア諸島 ,  伝統的食品 ,  穀粉 ,  消費 ,  Eu ,  調節 ,  マイコトキシン ,  リスク ,  特性化 ,  アフラトキシン ,  誘発 ,  肝毒性 ,  推定 ,  曝露