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J-GLOBAL ID：201702274267740457   整理番号：17A0366972

ウシ胎児血清はレスベラトロール類似体の安定性と生物活性に影響を及ぼす:多価フェノール蛋白質相互作用アプローチ【Powered by NICT】

Fetal bovine serum influences the stability and bioactivity of resveratrol analogues: A polyphenol-protein interaction approach

著者 (7件)： Tang Fen (School of Chemistry and Chemical Engineering, Central South University, Changsha 410083, China) ,  Xie Yixi (School of Chemistry and Chemical Engineering, Central South University, Changsha 410083, China) ,  Cao Hui (Institute of Chinese Medical Sciences, State Key Laboratory of Quality Research in Chinese Medicine, University of Macau, Taipa, Macau) ,  Yang Hua (School of Chemistry and Chemical Engineering, Central South University, Changsha 410083, China) ,  Chen Xiaoqing (School of Chemistry and Chemical Engineering, Central South University, Changsha 410083, China) ,  Xiao Jianbo (Institute of Chinese Medical Sciences, State Key Laboratory of Quality Research in Chinese Medicine, University of Macau, Taipa, Macau) ,  Xiao Jianbo (Institut fuer Pharmazie und Lebensmittelchemie, Universitaet Wuerzburg, Am Hubland, 97074 Wuerzburg, Germany)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 219  ページ： 321-328  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ウシ胎児血清(FBS)は,細胞および組織培養培地の普遍的成長補助食品である。ここで21種のレスベラトロール類似体の安定性と抗酸化活性に及ぼすFBSの影響を多価フェノール-蛋白質相互作用法を用いて調べた。FBSにおけるレスベラトロール類似体の構造-安定性関係はヒドロキシル化レスベラトロール類似体の順に安定性の明らかな低下を示した:レソルシノール型>ピロガロール型>カテコール型。レスベラトロール類似体のグリコシル化とメトキシル化はそれらの安定性を高めた。FBSにおけるレスベラトロール類似体の安定性とレスベラトロールanalogues FBS相互作用の親和性の間の線形関係が見出された。酸化過程はFBSにおけるレスベラトロール類似体の安定性を支配する唯一の因子ではない。これらの結果は,血清中の多価フェノール-蛋白質相互作用の役割の洞察に満ちた研究を促進し,それによって天然小分子に将来の臨床研究と薬理学的研究のためのいくつかの基本的な手掛かりを提供した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 親和性 ,  小分子 ,  グリコシル化 ,  *類似物質 ,  線形性 ,  *生物活性 ,  薬理学 ,  *多価フェノール ,  *血清 ,  ヒドロキシ化 ,  オレフィン化合物
準シソーラス用語： ヒドロキシル化 ,  メトキシル化 ,  抗酸化活性 ,  *蛋白質間相互作用 ,  *ウシ胎児血清 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： レスベラトロール類似体 ,  ウシ胎児血清 ,  構造-親和性関係 ,  フリーラジカル捕捉活性 ,  安定性

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  芳香族単環フェノール類・多価フェノール  (CF05090V)

物質索引 (1件)： レスベラトロール

タイトルに関連する用語 (7件)： ウシ胎児血清 ,  レスベラトロール ,  類似体 ,  安定性 ,  生物活性 ,  多価フェノール ,  蛋白質相互作用