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J-GLOBAL ID：201702274744571307   整理番号：17A0169371

ブラックベリーペクチンのオリゴ糖とその抗酸化活性を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Study on preparation of pectic oligosaccharides from blackberry by enzymatic hydrolysis and its antioxidant activities

著者 (6件)： Ding Peng (College of Food Science and Engineering of Ocean University of China) ,  Shen Zhaopeng (School of Medicine and Pharmacy of Ocean University of China) ,  Zhang Jingliang (School of Medicine and Pharmacy of Ocean University of China) ,  Li Guoxia (College of Food Science and Engineering of Ocean University of China) ,  Wan Guoshao (Qingdao Golden Phoenix Manor Fruit Co.Ltd) ,  Jiang Xiaolu (College of Food Science and Engineering of Ocean University of China)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 11  ページ： 76-79  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ブラックベリーペクチンオリゴ糖の抗酸化活性について研究し、そのフリーラジカル除去能力を検討した。ブラックベリーペクチンを抽出し,ペクチナーゼを用いて酵素的加水分解を行い,等級によりブラックベリーペクチンオリゴ糖を得た。DPPH,ABTS,ヒドロキシルラジカル捕捉活性により,ブラックベリー果汁の抗酸化活性を検証した。その結果,4倍の醇沈寡糖のDPPHおよびABTSラジカルに対するIC_(50)はそれぞれ0.59,4.75MG/M(-1)であった。10倍のペクチンのオリゴ糖は,2つのラジカルに対してより強い捕捉効果を示し,IC_(50)は,それぞれ0.40,2.79MG/M(-1)であった。ブラックベリーペクチンオリゴ糖は顕著な抗酸化活性を有し、DPPHラジカル、ABTSラジカルに対して強い除去作用があり、しかも明らかな用量効果関係がある。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ヒドロキシルラジカル ,  ラジカル ,  捕獲 ,  ペクチナーゼ ,  果汁 ,  *少糖類 ,  *ペクチン ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル
準シソーラス用語： ABTSラジカル ,  *ブラックベリー ,  酵素加水分解 ,  *抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： oligosaccharides ,  pectin ,  blackberry ,  antioxidant activity

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： DPPH

タイトルに関連する用語 (3件)： オリゴ糖 ,  抗酸化活性 ,  研究