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J-GLOBAL ID：201702275635293573   整理番号：17A0408019

成熟オンとの対比における有望な成分の未成熟クワ果実の豊富さ:チュニジアの3種間の比較研究【Powered by NICT】

Immature mulberry fruits richness of promising constituents in contrast with mature ones: A comparative study among three Tunisian species

著者 (13件)： Jelled Aicha (Laboratoire d’Histologie et de cytogenetique et maladie de l’enfant UR12ES10, Faculte de Medecine, Universite de Monastir, Tunisia) ,  Jelled Aicha (Laboratoire de recherche ≪ Bioressources: Biologie Integrative & Valorisation ≫, Institut superieur de biotechnologie, Universite de Monastir, Tunisia) ,  Ben Hassine Rihab (Laboratoire de recherche ≪ Bioressources: Biologie Integrative & Valorisation ≫, Institut superieur de biotechnologie, Universite de Monastir, Tunisia) ,  Thouri Amira (Laboratoire de recherche ≪ Bioressources: Biologie Integrative & Valorisation ≫, Institut superieur de biotechnologie, Universite de Monastir, Tunisia) ,  Flamini Guido (Dipartimento di Farmacia, via Bonanno 6, 56126 Pisa, Italy) ,  Flamini Guido (Centro Interdipartimentale di Ricerca “Nutraceutica e Alimentazione per la Salute”, Universita di Pisa, Italy) ,  Chahdoura Hassiba (Laboratoire de recherche ≪ Bioressources: Biologie Integrative & Valorisation ≫, Institut superieur de biotechnologie, Universite de Monastir, Tunisia) ,  El Arem Amira (Laboratoire de recherche ≪ Bioressources: Biologie Integrative & Valorisation ≫, Institut superieur de biotechnologie, Universite de Monastir, Tunisia) ,  Ben Lamine Jihen (Laboratoire de recherche ≪ Bioressources: Biologie Integrative & Valorisation ≫, Institut superieur de biotechnologie, Universite de Monastir, Tunisia) ,  kacem Adnen (Laboratoire de recherche ≪ Bioressources: Biologie Integrative & Valorisation ≫, Institut superieur de biotechnologie, Universite de Monastir, Tunisia) ,  Haouas Zohra (Laboratoire d’Histologie et de cytogenetique et maladie de l’enfant UR12ES10, Faculte de Medecine, Universite de Monastir, Tunisia) ,  Ben Cheikh Hassen (Laboratoire d’Histologie et de cytogenetique et maladie de l’enfant UR12ES10, Faculte de Medecine, Universite de Monastir, Tunisia) ,  Achour Lotfi (Laboratoire de recherche ≪ Bioressources: Biologie Integrative & Valorisation ≫, Institut superieur de biotechnologie, Universite de Monastir, Tunisia)
資料名： Industrial Crops and Products  (Industrial Crops and Products)
巻： 95  ページ： 434-443  発行年： 2017年 
JST資料番号： W0732A  ISSN： 0926-6690  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 桑は,その特別な味の最も消費されている果実,およびその栄養的および薬用的性質の一つである。本研究では,チュニジアの三クワ種中で起こる化学変化を初めて追跡することを目的とした:四分類された成熟段階に従ってMorus albaL.,Morus nigraL.およびMorus rubraL.果実。栄養組成は桑含量は他の種と他の段階から変化することを示した。蛋白質は成熟中に増加する灰は驚くほどMorus rubraL.の最高の量を減少した脂肪酸組成は多価不飽和脂肪酸の豊富さを証明し,未成熟段階からの光減少と成熟に変化した。クワ揮発性成分は,カルシウム,鉄,マグネシウム,マンガン量)の成熟中の減少と鉱物組成のような不均一な組成を示した。,多価フェノール及びフラボノイド含有量は低くなり,成熟に伴う抗酸化能を低減しながらアントシアニン含量は高くなった。結果はクワ粉末果実,特にMorus rubraL.は高い栄養的価値を持ち,人間の再資源化未成熟段階を示唆していることを証明した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 鉱物組成 ,  アントシアニン ,  カルシウム ,  多価フェノール ,  脂肪酸組成 ,  鉄 ,  フラボノイド ,  マグネシウム ,  クワ属 ,  揮発分 ,  *チュニジア共和国 ,  資源再生
準シソーラス用語： 抗酸化能 ,  *比較研究 ,  *未成熟 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： クワ ,  脂肪酸 ,  揮発性物質 ,  鉱物 ,  抗酸化能 ,  成熟段階

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (6件)： 成熟 ,  対比 ,  クワ ,  果実 ,  チュニジア ,  研究