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J-GLOBAL ID：201702275798679635   整理番号：17A0410451

食品への応用における鉄の運搬体としてのラクトフェリンベースナノ粒子開発と放出プロフィル【Powered by NICT】

Lactoferrin-based nanoparticles as a vehicle for iron in food applications - Development and release profile

著者 (9件)： Martins Joana T. (Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal) ,  Santos Susana F. (Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal) ,  Bourbon Ana I. (Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal) ,  Pinheiro Ana C. (Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal) ,  Pinheiro Ana C. (Instituto de Biologia Experimental e Tecnologica, Avenida da Republica, Quinta-do-Marques, Estacao Agronomica Nacional, Apartado 12, 2781-901 Oeiras, Portugal) ,  Gonzalez-Fernandez Africa (Immunology, Biomedical Research Center (CINBIO) and Institute of Biomedical Research of Vigo (IBIV), University of Vigo, Campus As Lagoas, Marcosende, 36310 Vigo, Pontevedra, Spain) ,  Pastrana Lorenzo M. (International Iberian Nanotechnology Laboratory, Av. Mestre Jose Veiga s/n, 4715-330 Braga, Portugal) ,  Cerqueira Miguel A. (International Iberian Nanotechnology Laboratory, Av. Mestre Jose Veiga s/n, 4715-330 Braga, Portugal) ,  Vicente Antonio A. (Centre of Biological Engineering, University of Minho, Campus de Gualtar, 4710-057 Braga, Portugal)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 90  ページ： 16-24  発行年： 2016年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究は,鉄キャリアとしてのウシラクトフェリン(bLf)ナノ粒子を開発し,特徴づけることである。bLfナノ粒子は時間とともにサイズ,多分散性指数(PdI),電荷(ζ電位),形態,構造および安定性の点で特性化した。,鉄放出実験は,37°Cで種々のpH値(2.0と7.0)で行った,放出機構を理解するために。bLf(0.2%, w/v)ナノ粒子を,熱ゲル化(75°Cで20分)により作製することに成功した。35mm FeCl_3とbLfナノ粒子は約20%の鉄結合効率値を示した。ナノ粒子は,4°Cで76日間安定ではなかった(すなわちサイズの顕著な変化とナノ粒子のPdI)及び4と60°CおよびpH2と11の間安定であることを示した。pH2における放出実験は,鉄放出は線型の重畳モデル(Fickと緩和現象によって説明)によって記述できることを示した。これに反して,pH7で放出機構はFickまたは高分子緩和挙動のどちらかでは記述できない。一般に,結果は,bLfナノ粒子は,将来の食品への応用のための鉄デリバリーシステムとして使用できることを示唆した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 緩和現象 ,  電荷 ,  ナノテクノロジー ,  *ナノ粒子 ,  ζ電位 ,  線形性 ,  生体高分子 ,  キャラクタリゼーション ,  *食品 ,  畳込み ,  多分散性 ,  ホエータンパク質 ,  ゲル化 ,  *鉄
準シソーラス用語： 結合効率 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 生体高分子 ,  ホエー蛋白質 ,  ウシラクトフェリン ,  ナノテクノロジー ,  制御された放出

分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  食品包装  (FJ02030B)

タイトルに関連する用語 (9件)： 食品 ,  応用 ,  鉄 ,  運搬 ,  ラクトフェリン ,  ナノ粒子 ,  開発 ,  放出 ,  プロフィル