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J-GLOBAL ID：201702276235072988   整理番号：17A0299257

酒におけるアンジオテンシン変換酵素阻害ペプチドの発現と研究【JST・京大機械翻訳】

Discovery of a Bioactive Peptide, an Angiotensin Converting Enzyme Inhibitor in Chinese Baijiu

著者 (8件)： Wu Jihong (Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Bejing Technology and Business University, Beijing Innovation Centre of Food Nutrition and Human Health) ,  Sun Baoguo (Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Bejing Technology and Business University, Beijing Innovation Centre of Food Nutrition and Human Health) ,  Zhao Mouming (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology) ,  Zheng Fuping (Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Bejing Technology and Business University, Beijing Innovation Centre of Food Nutrition and Human Health) ,  Sun Jinyuan (Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Bejing Technology and Business University, Beijing Innovation Centre of Food Nutrition and Human Health) ,  Sun Xiaotao (Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Bejing Technology and Business University, Beijing Innovation Centre of Food Nutrition and Human Health) ,  Li Hehe (Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Bejing Technology and Business University, Beijing Innovation Centre of Food Nutrition and Human Health) ,  Huang Mingquan (Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Bejing Technology and Business University, Beijing Innovation Centre of Food Nutrition and Human Health)
資料名： Zhongguo Shipin Xuebao  (Zhongguo Shipin Xuebao)
巻： 16  号： 9  ページ： 14-20  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2780A  ISSN： 1009-7848  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本研究は初めて中国の酒で1種類のポリペプチドを発見し、それはACEの酵素活性を明らかに抑制する作用がある。直接濃縮法を用いて,古井 濃厚なと酒 麻香型からのペプチドを分離し,液体クロマトグラフィー-飛行時間型質量分析(LC-ESI-QTOFMS)と合成標準品によって同定した。そのアミノ酸配列はPRO-HIS-PRO(PHP)であった。アンギオテンシン変換酵素(ACE)の阻害活性をIN VITROで測定し,IC_(50)は446MMOL/Lであり,IC_(50)はIC_(50)を阻害した。PHPと基質HHLは同時にACE酵素と結合することができ,ACE酵素の非競合的阻害剤である。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ポリペプチド ,  *ペプチド ,  基質 ,  酵素活性度 ,  アミノ酸配列 ,  *酵素 ,  液体クロマトグラフィー ,  アンギオテンシン変換酵素 ,  中華人民共和国 ,  質量分析
準シソーラス用語： 阻害剤 ,  阻害活性 ,  飛行時間 ,  *アンギオテンシン変換酵素阻害 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Chinese Baijiu ,  bioactive peptide ,  ACE inhibitory ,  PHP ,  non-competitive

分類 (1件)： 生理活性ペプチド  (EB08100U)

タイトルに関連する用語 (5件)： 酒 ,  アンジオテンシン変換酵素阻害 ,  ペプチド ,  発現 ,  研究