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J-GLOBAL ID：201702278056231385   整理番号：17A0259249

遼寧省における4つの主要果実のミネラル含有量と食事曝露評価【JST・京大機械翻訳】

Mineral Element Contents of Four Main Fruits from Liaoning Province and Their Dietary Exposure Assessment

著者 (7件)： Kuang Lixue (Institute of Pomology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Fruit (Xingcheng), Ministry of Agriculture) ,  Nie Jiyun (Institute of Pomology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Fruit (Xingcheng), Ministry of Agriculture) ,  Li Zhixia (Institute of Pomology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Fruit (Xingcheng), Ministry of Agriculture) ,  Wu Yonglong (Institute of Pomology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Fruit (Xingcheng), Ministry of Agriculture) ,  Yan Zhen (Institute of Pomology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Fruit (Xingcheng), Ministry of Agriculture) ,  Cheng Yang (Institute of Pomology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Fruit (Xingcheng), Ministry of Agriculture) ,  Guan Dikai (Institute of Pomology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Fruit (Xingcheng), Ministry of Agriculture)
資料名： Zhongguo Nongye Kexue  (Zhongguo Nongye Kexue)
巻： 49  号： 20  ページ： 3993-4003  発行年： 2016年 
JST資料番号： W1459A  ISSN： 0578-1752  CODEN： CKNYAR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： [目的]遼寧省のリンゴ、ナシ、モモとブドウの4種類の主要な果物に対して、無機元素の含有量とそのリスク評価研究を行い、主な無機元素の含有量と消費者の健康への曝露レベルを明らかにし、果物の生産と消費に科学的根拠を提供する。【方法】リンゴ,ナシ,モモ,およびブドウを含む140のサンプルを,主成分(大連,鞍,,,,,成長,市,およびエーロゾル)から採取し,10種類の無機元素の含有量を誘導結合プラズマ発光分析によって測定した。SPSS17.0データ処理ソフトウェアを用いて、異なるミネラル元素の含有量レベルと相関性について分析した。また、毎日の推薦摂取量(RNI)或いは適切な摂取量(AI)と耐容性最高摂取量(UL)を評価基準とし、異なる年齢層における4種類の果物からのミネラル元素の摂取量について分析と暴露評価を行った。住民の食事バランスと食事成分の表を結合し、成人の全食事リスク評価を行った。【結果】10種類の無機元素の平均含有量はGao到%から低%であった。K(367.68MG・KG(-1))>P(72.01,122.65MG・KG(-1))>MG(78.93MG・KG(-1))>CA(76.36MG・KG(-1))>NA(12.37MG・KG(-1))。B(3.03MG・KG(-1))>FE(2.86MG・KG(-1))>CU(1.17MG・KG(-1))>MN(1.02MG・KG(-1))>ZN(0.82MG・KG(-1))。変動係数は27.80%(MG)-82.05%(CU)であった。4種類の果実のKとMGの間には有意な正の相関があり、10種類の無機元素の間の相関性は主に正であった。異なる年齢群における4つの果実からのミネラル元素の含有量は,それらのRNIまたはAIの比率の分析によると,K元素の比率は年齢層によって低下し,一方,他の元素は年齢の変化によって下降-上昇-下降傾向を示した。FEの最大比率は4~7歳の年齢層にあり、比率は6.54であり、残りの元素はすべて2~4歳の年齢層で最も高く、その中のCUは%%に達し、MGは%%に達した。P,K,ZN,CA,NAの順番は,それぞれ8.57%,%%,4.25%,2.46%と0.39%であった。4種類の果物の食事リスク評価結果によると、CU元素の2-4歳集団における平均リスク指数と最大リスク指数はそれぞれ12.50%と37.02%であり、CU以外に、4種類の果物からのミネラル元素の摂取リスク指数はいずれも低く、リスク指数は100%よりはるかに小さい。リスク指数の範囲は0.33%(ZN)-%%(MN)であった。評価基準としてULを用いて,成人の全食事リスクを計算した。リスク評価の結果は,MN(%%)>FE(49.93%)>P(%%)>CA(35.23%)>ZN(%%)>CU(28.61%)であり,リスクはいずれも100%以下であった。[結論]4種類の果実中の大量の元素K、P、MG、CAの含有量はその他の微量元素よりはるかに高く、果物中の無機元素の間には協同作用が主となる。4種類の果物からの無機元素の含有量は安全であり,CU元素のリスク指数は他の元素より高く,注目すべき点である。成人は全食事からミネラル元素を摂取する量は健康リスクを構成しない。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *無機質 ,  リンゴ ,  ICP-ES分析 ,  消費者 ,  微量元素 ,  ブドウ ,  変動係数 ,  評価基準 ,  エアロゾル ,  リスク評価
準シソーラス用語： 健康リスク ,  摂取量 ,  健康 ,  無機元素 ,  *遼寧省 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (8件)： apple ,  pear ,  peach ,  grape ,  mineral element ,  content ,  dietary exposure assessment ,  evaluation index

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (5件)： 遼寧省 ,  果実 ,  ミネラル含有量 ,  食事曝露 ,  評価