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J-GLOBAL ID：201702279580914690   整理番号：17A0835230

温故知新 第34回 食品表示の今昔

著者 (2件)： 森田幸雄 (東京家政大 家政) ,  加藤千晶 (東京家政大 家政)
資料名： 月刊フードケミカル  (フードケミカル)
巻： 33  号： 7  ページ： 118-123  発行年： 2017年07月01日 
JST資料番号： X0600A  ISSN： 0911-2286  CODEN： GFKEEX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 過去から現在までの食品表示の変遷及び現在施行されている食品表示法の要点を説明した。まず,食品表示に係る法律について概説した。次に,食品表示法施行前の表示について,食品衛生法,JAS法,健康増進法を,食品表示法施行前の加工食品における各法律ごとの主な表示事項,特別用途食品と保健機能食品,栄養成分表示を示し,それぞれ解説した。また,食品表示法の特徴について,原材料表示と添加物表示の義務化,特定原材料の明確化,栄養成分表示の義務化,固有記号,罰則規定,栄養機能食品の中に機能性表示食品の追加を,それぞれ解説した。

シソーラス用語： 法規 ,  品質表示 ,  JAS【規格】 ,  *食品安全性 ,  食品衛生 ,  食品成分 ,  歴史 ,  食品添加物 ,  日本
準シソーラス用語： 栄養成分 ,  健康増進法 ,  原材料 ,  食品衛生法 ,  食品機能性 ,  *食品表示 ,  特定原材料

分類 (1件)： 食品の検査・取締り  (FJ01054G)

タイトルに関連する用語 (1件)： 食品表示