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J-GLOBAL ID：201702281076313129   整理番号：17A0091218

D-サッカリンカルシウム:水溶性,複合体形成及び過飽和の安定化

Calcium D-Saccharate: Aqueous Solubility, Complex Formation, and Stabilization of Supersaturation

著者 (4件)： GARCIA Andre C. (Univ. Copenhagen, Frederiksberg, DNK) ,  GARCIA Andre C. (Ciencia e Tecnologia de Sao Paulo, Sao Paulo, BRA) ,  VAVRUSOVA Martina (Univ. Copenhagen, Frederiksberg, DNK) ,  SKIBSTED Leif H. (Univ. Copenhagen, Frederiksberg, DNK)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 64  号： 11  ページ： 2352-2360  発行年： 2016年03月23日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： D-サッカリンCa及びD-サッカリンとD-グルコン酸Caとの混液の化学的性質を調べ,過飽和状態の機構を調べた。D-サッカリンCaの水溶性は10から50°Cへの温度上昇で増加し,25°Cでの会合定数K_assocは1038で,会合のΔH°が-34kJ/mol,ΔS°が-55J/mol・Kであり,解離定数K_spは6.17×10^-7と小さく,解離のΔH°が48kJ/mol,ΔS°が42J/mol・Kであった。電導度測定による会合定数は前記の電気化学的測定と類似した。D-サッカリンCaを65°Cの水に溶解し25°Cに冷却した場合,溶液のCaイオン活性は変化せず,沈殿もなく,過飽和が確認された。D-サッカリンCaは過飽和D-グルコン酸Ca溶液からの沈殿形成を抑制する事から,両者の存在下に於ける複合体形成の機構を調べた。加熱によりD-サッカリンCaとD-グルコン酸Ca複合体間の分布が変化し,冷却により両Ca塩が自発的に過飽和状態となり,D-サッカリンイオンのCaとの複合体形成がより強い為,グルコン酸Caの沈殿形成が遅延すると考えられた。

シソーラス用語： *糖酸 ,  水溶性 ,  複合体 ,  過飽和 ,  安定化 ,  生成定数 ,  会合平衡 ,  *カルシウム ,  金属イオン ,  電気伝導率 ,  機器分析 ,  バイオアベイラビリティ ,  フォトダイオードアレイ検出器 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  HPLC-MS分析 ,  タンデム質量分析 ,  マイグレーション【化学物質】 ,  加水分解 ,  オリゴマ ,  芳香族カルボン酸 ,  ジカルボン酸 ,  アルドン酸 ,  カルボン酸塩
準シソーラス用語： Ca ,  HPLC-DAD分析 ,  HPLC-MS/MS ,  *サッカリン酸 ,  会合定数 ,  電気化学的測定 ,  電導度測定

分類 (1件)： 機械的性質  (WB02030U)

物質索引 (4件)： イソフタル酸 ,  テレフタル酸 ,  D-グルコン酸カルシウム ,  D-グルカル酸カルシウム

タイトルに関連する用語 (6件)： サッカリン ,  カルシウム ,  水溶性 ,  複合体 ,  過飽和 ,  安定化