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J-GLOBAL ID：201702282056316636   整理番号：17A0299248

リンゴなどの果の品質特性とその適合性の分析【JST・京大機械翻訳】

Quality Properties and Juice-processing Quality Evaluation of Different Substandard Apple Cultivars

著者 (6件)： Deng Jiankang (College of Food Science & Technology, Shanghai Ocean University) ,  Liu Xuan (Key Laboratory of Agricultural Product Processing and Quality Control,Institute of Agro-products Processing Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences) ,  Wu Xinye (Key Laboratory of Agricultural Product Processing and Quality Control,Institute of Agro-products Processing Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences) ,  Bi Jinfeng (Key Laboratory of Agricultural Product Processing and Quality Control,Institute of Agro-products Processing Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences) ,  Jiao Yi (Key Laboratory of Agricultural Product Processing and Quality Control,Institute of Agro-products Processing Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences) ,  Zhong Yaoguang (College of Food Science & Technology, Shanghai Ocean University)
資料名： Zhongguo Shipin Xuebao  (Zhongguo Shipin Xuebao)
巻： 16  号： 10  ページ： 204-213  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2780A  ISSN： 1009-7848  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 中国の13の地域の24のリンゴ品種を選択し,合計55のサンプルを,22の重要な指標を測定するために選択した。主成分分析を用いて,品質指数を低減し,リンゴ品種の品質特性を記述し,主成分分析とクラスタ分析により評価した。因子分析により,6つの固有値>1の因子を抽出した。最初の6つの主成分は,果皮の色因子(分散寄与率:20.408%%),酸性度因子(分散寄与率:18.095%%),果実サイズ因子(分散寄与率:11.105%%),果実サイズ因子(分散寄与率:9.636%%),栄養因子(分散寄与率:8.029%%)であった。その累積分散寄与率は81.028%%であった。結果は以下を示す。主成分分析とクラスタ分析を用いて,リンゴ(など)の適切な品種を選択した。遼寧「」」、山西「」青苹」、山東「」」、「適切な」と「適切な」に好適なリンゴ品種を選別した。本研究の結果は、リンゴなどの果の選別と加工生産に参考と理論的根拠を提供することができる。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 果皮 ,  中華人民共和国 ,  クラスタ分析 ,  *リンゴ ,  品種 ,  因子分析 ,  *品質特性 ,  酸性度 ,  主成分分析 ,  固有値 ,  *適応性 ,  品質
準シソーラス用語： 果実サイズ ,  決定係数 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： apple ,  substandard ,  quality ,  principal component analysis ,  hierarchical cluster analysis

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (4件)： リンゴ ,  品質特性 ,  適合性 ,  分析