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J-GLOBAL ID：201702283557676003   整理番号：17A0078207

の栄養品質と抗酸化酵素活性に及ぼすセレンの影響【JST・京大機械翻訳】

Effects of Selenium on Nutritional Quality and Antioxidant Enzyme Activities of Pleurotus eryngii

著者 (7件)： Wang Mingyang (College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University) ,  Fang Yong (College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics) ,  Pei Fei (College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics) ,  Xia Ji (College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics) ,  Zhao Ermin (College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics) ,  Tang Jing (College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University) ,  Hu Qiuhui (College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 37  号： 11  ページ： 208-213  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： セレン含有量,栄養品質,および抗酸化酵素活性に及ぼすXi対杏BaoGuの影響を研究するために,SE_2SEO_3をNA_2SEO_3に添加した。誘導結合プラズマ質量分析(ICP-MS)を用いて,セレン濃縮物中のセレン含有量を測定し,セレン含有量の分布を分析し,そして,セレン 主にの主要栄養成分および抗酸化酵素活性を,通常のPLEUROTUS を対照として測定した。結果は以下を示す。セレン含有量は培養液中のセレン含有量と正の相関があり,セレン含有量が40~50MG/KGの範囲にあるとき,セレン濃縮係数は0.46~0.47に達し,率%~%%に達した。可溶性蛋白質含有量と総糖含有量は対照群と比較してそれぞれ12.02%と%%増加し(P<0.05),グルタチオンペルオキシダーゼ,スーパーオキシドジスムターゼ,カタラーゼ活性は有意に増加した(P<0.05)。 と実体のセレン含有量には有意差がなかった。本研究の結果は,適切なセレン施用がセレン含有量を増加させ,栄養品質と生理学的特性を改善することを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ICP-MS分析 ,  品質 ,  グルタチオンペルオキシダーゼ ,  生理学 ,  スーパーオキシドジスムターゼ ,  *セレン ,  有意差 ,  カタラーゼ活性 ,  可溶性蛋白質 ,  濃縮係数 ,  *抗酸化酵素活性 ,  ペルオキシダーゼ
準シソーラス用語： 栄養成分 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Pleurotus eryngii ,  selenium ,  nutritional quality ,  antioxidant enzyme activities

分類 (3件)： 動物に対する影響  (EE05040R) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  酵素生理  (EH02020J)

タイトルに関連する用語 (3件)： 栄養 ,  抗酸化酵素活性 ,  セレン