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J-GLOBAL ID：201702288832262497   整理番号：17A0072672

水産食品缶の熱殺菌シミュレーションと最適化の研究進展【JST・京大機械翻訳】

Research Progress in Simulation and Optimization of Thermal Sterilization of Canned Aquatic Products

著者 (1件)： Huang Beibei (Sanmenxia Polytechnic)
資料名： Baozhuang Gongcheng  (Baozhuang Gongcheng)
巻： 37  号： 13  ページ： 99-105  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2655A  ISSN： 1001-3563  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 目的:水産食品缶の食品の熱殺菌過程における全場の温度、速度、殺菌値の分布及び変化規則を動的に把握するために、工業生産を有効に指導し、熱殺菌過程のシミュレーションと最適化の進展について研究する。方法:現在の熱殺菌シミュレーションと最適化に関する研究方法を紹介し、その適用範囲を分析し、水産食品缶の熱殺菌シミュレーションと最適化の研究過程と進展を整理した。結論:多くの研究所が確立したモデルは理論上の分析しかなく、実験上の実証が欠けている。計算機を用いて熱殺菌のシミュレーションと最適化を行い、実際の生産に応用することは水産食品缶詰の発展方向である。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *食品 ,  計算機械 ,  *加熱殺菌 ,  *殺菌 ,  缶詰 ,  *シミュレーション ,  工業生産 ,  *水産食品 ,  *最適化 ,  *缶

著者キーワード (4件)： canned aquatic products ,  thermal sterilization ,  simulation ,  optimization

分類 (1件)： 食品の加熱  (FJ03030I)

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品缶 ,  熱殺菌 ,  シミュレーション ,  最適化 ,  研究 ,  進展