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J-GLOBAL ID：201702290577553939   整理番号：17A0169683

サリチル酸処理による採取の品質と活性酸素代謝への影響【JST・京大機械翻訳】

Effects of salicylic acid on quality and reactive oxygen metabolism of “Tainong” mango during storage

著者 (6件)： He Junyu (College of Agriculture,Guizhou University) ,  Ren Yanfang (College of Agriculture,Guizhou University) ,  Liu Yixuan (College of Agriculture,Guizhou University) ,  Xiao Zizhang (College of Agriculture,Guizhou University) ,  Liu Jinping (College of Agriculture,Guizhou University) ,  Wu Shengyan (College of Agriculture,Guizhou University)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 15  ページ： 329-333  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 「TAINONG」マンゴーを材料として、サリチル酸(SALICYLIC ACID,SA)が収穫を処理した後のマンゴーの品質と活性酸素代謝に及ぼす影響を研究した。その結果,2浸漬処理は果実の軟化プロセスを遅らせることができ,果実中の滴定酸,ビタミンCおよび可溶性糖の消費および変換を減少させることが分かった。さらに、SA処理は果実中のリポキシゲナーゼ活性とポリフェノールオキシダーゼの活性を低下させ、スーパーオキシドジスムターゼ、ペルオキシダーゼとアスコルビン酸ペルオキシダーゼの活性を増加させ、スーパーオキシドアニオンラジカルとマロンジアルデヒドの蓄積量を減少させ、果実の貯蔵期間中の酸化損傷を軽減した。果実の老化を遅らせる。SA処理は収穫後のマンゴーに対して良好な保存効果があり、良好な応用前景がある。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ペルオキシダーゼ ,  マンゴー ,  シェルフライフ ,  浸漬 ,  リポキシゲナーゼ ,  *品質 ,  スーパーオキシドアニオンラジカル ,  スーパーオキシドジスムターゼ ,  滴定 ,  脂肪族アルデヒド ,  芳香族カルボン酸 ,  フェノール類 ,  ヒドロキシ酸
準シソーラス用語： 酸化障害 ,  アスコルビン酸ペルオキシダーゼ ,  可溶性糖 ,  果実の軟化 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： mango ,  salicylic acid ,  quality ,  reactive oxygen ,  senescence

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (2件)： マロンジアルデヒド ,  サリチル酸

タイトルに関連する用語 (4件)： サリチル酸 ,  採取 ,  活性酸素 ,  代謝