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J-GLOBAL ID：201702290612502872   整理番号：17A0279930

LC-MS/MS法による7種のフェノール性酸化防止剤と各種食品中のp-ヒドロキシ安息香酸エステル防腐剤の定量【Powered by NICT】

Determination of seven phenolic antioxidants and of p-hydroxybenzoate antiseptics in various foods by LC-MS/MS method

著者 (11件)： Zhang Xun (JiLin Entry-Exist Inspection and Quarantine Burean) ,  Liu Tao (JiLin Entry-Exist Inspection and Quarantine Burean) ,  Wu Lianpeng (JiLin Entry-Exist Inspection and Quarantine Burean) ,  Gao Jie (College of Chemistry and Environmental Engineering Changchun University of Science and Technology) ,  Kang Mingqin (JiLin Entry-Exist Inspection and Quarantine Burean) ,  Xiong Long (Jiangsu Hanson Pharma) ,  Zhong Wenyan (Jiangsu Hanson Pharma) ,  Fu Yao (JiLin Entry-Exist Inspection and Quarantine Burean) ,  Xing Yanyan (JiLin Entry-Exist Inspection and Quarantine Burean) ,  Wang Mingtai (JiLin Entry-Exist Inspection and Quarantine Burean) ,  Gao Ying (College of Chemistry and Environmental Engineering Changchun University of Science and Technology)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 42  号： 11  ページ： 206-211  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 複数の食品基質(果実缶,塩缶,酒,ぶどう酒,飲料,魚介,,,菓子,調味Jiang,およびキムチ)について,2つの同時定量法を確立した。6-TERT-ブチル-4-メチルフェノール(BHT),ブチルヒドロキシアニソール(BHA),TERT-ブチルヒドロキノン(TBHQ),P-ヒドロキシ安息香酸メチル(MP),P-ヒドロキシ安息香酸ブチル(PP),P-ヒドロキシ安息香酸ブチル(PP),およびP-ヒドロキシ安息香酸ブチル(BP)を含む高速液体クロマトグラフィー-質量分析法を開発した。サンプルを,NA_2SO_4溶液(リン酸でPHを2~3に調整)とアセトニトリルで抽出し,抽出溶媒,浄化剤の抗酸化剤と防腐剤の抽出量に及ぼす影響を研究した。抽出物をKROMASIL 100-5カラム(150MM×2.1MM×5.0ΜM)で分離し,多重反応モニタリングを行い,外部標準法で定量した。結果は以下を示す。7種類の抗酸化剤と防腐剤は良好な直線関係(R2=0.992~0.9996)を示し,定量限界は0.03~0.14MG/KGであった。低,中,高濃度の3つの濃度レベルでの添加実験の平均回収率は85.8%~97.0%,相対標準偏差は1.43%~4.18%(N=10)であった。この方法は正確で,感度が高く,再現性が良く,多くの食品中の7種類の抗酸化剤と防腐剤の検出に適している。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： 同時定量 ,  *酸化防止剤 ,  回収率 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  ぶどう酒 ,  抽剤 ,  *防腐剤 ,  定量限界 ,  再現性 ,  脂肪族ニトリル ,  フェノール類
準シソーラス用語： 相対標準偏差 ,  多重反応モニタリング ,  抽出物 ,  抗酸化剤 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： 抗酸化剤 ,  消毒 ,  液体クロマトグラフィータンデム質量分析(LC MS/MS)

分類 (2件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  有機化合物の各種分析  (CC08034J)

物質索引 (2件)： アセトニトリル ,  フェノール

タイトルに関連する用語 (8件)： LC-MS ,  MS法 ,  フェノール性酸化防止剤 ,  食品 ,  p-ヒドロキシ安息香酸 ,  エステル ,  防腐剤 ,  定量