ライフサイクルアセスメント内の食品損失のモデル化から現在の診療体系に向けて【Powered by NICT】

Corrado Sara; Ardente Fulvio; Sala Serenella; Saouter Erwan

文献

J-GLOBAL ID：201702291283200633 整理番号：17A0372184

ライフサイクルアセスメント内の食品損失のモデル化から現在の診療体系に向けて【Powered by NICT】

Modelling of food loss within life cycle assessment: From current practice towards a systematisation

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資料名：
巻： 140 号： P2 ページ： 847-859 発行年： 2017年
JST資料番号： W0750A ISSN： 0959-6526 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

食品損失は,環境と社会の両方の観点から主要な関心事である。ライフサイクルアセスメント(LCA)は,食品の環境影響を定量化し,食品システム管理の最適化のための異なるオプションの長所と短所を同定し,サプライチェーンに沿って発生する潜在的廃棄物の回収を含めている。しかし,LCA事例研究では,食品損失の適切な会計の一般まだ不足している。食品損失定義及び食品損失の環境負荷をモデル化するために採用した手法の中で矛盾が観察された。これらの様相は誤解を招く,時には,対照的な結果をもたらし,食糧生産システムを評価するための意思決定支援ツールとしてのLCAの信頼性を制限する。本稿は,食品損失のモデル化は,LCA研究でこれまでに行われたかに関する予備的分析を提供することを,目的としている。第二に,採用される食品損失の定義を示唆した。最後に本論文では,そのような定義を用いた時の結果を調査し,LCA研究のロバスト性と比較可能性を増加させる一般的な方法論的枠組みの開発のための潜在的経路を提案した。食品サプライチェーンに沿った食品損失を説明するために採用されている各種アプローチの長所と短所を議論する:一次生産,輸送及び貯蔵,食品加工,分布,生活の消費とエンド。も特異的な指標による回避可能な,回避可能と不可避食品損失の間の別々に説明するために提案した。最後に,LCA実践者のためのいくつかの勧告は食品製品に焦点を当てたLCA研究における食品損失をどのように扱うかを示した。最も適切な勧告は関係:1)食品供給チェーンに沿って発生した食品損失の系統的会計ii)食品の特異的特性に応じた廃棄物処理のモデル化iii)モデル多機能性に採用したモデリング手法の感度解析iv)食品損失の発生と管理のモデル化を記述するにおける透明度の必要性。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

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環境問題

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