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J-GLOBAL ID：201702298645911049   整理番号：17A0472029

標的フィルタリングはポリフェノール重合を解読するためのUHPLC Orbitrap HRMSデータの複雑さを減少させる【Powered by NICT】

Targeted filtering reduces the complexity of UHPLC-Orbitrap-HRMS data to decipher polyphenol polymerization

著者 (7件)： Vallverdu-Queralt Anna (SPO, INRA, Montpellier Supagro, Universite de Montpellier, 2, place Viala, 34060 Montpellier, France) ,  Meudec Emmanuelle (SPO, INRA, Montpellier Supagro, Universite de Montpellier, 2, place Viala, 34060 Montpellier, France) ,  Eder Matthias (SPO, INRA, Montpellier Supagro, Universite de Montpellier, 2, place Viala, 34060 Montpellier, France) ,  Lamuela-Raventos Rosa M. (Nutrition and Food Science Department, XaRTA, INSA, Pharmacy School, Av Joan XXIII s/n, University of Barcelona, Barcelona, Spain) ,  Lamuela-Raventos Rosa M. (CIBER Fisiopatologia de la Obesidad y la Nutricion (CIBEROBN), Madrid, Spain) ,  Sommerer Nicolas (SPO, INRA, Montpellier Supagro, Universite de Montpellier, 2, place Viala, 34060 Montpellier, France) ,  Cheynier Veronique (SPO, INRA, Montpellier Supagro, Universite de Montpellier, 2, place Viala, 34060 Montpellier, France)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 227  ページ： 255-263  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： UHPLC LTQ Orbitrap高分解能質量分析(HRMS)は,複雑な高分子ポリフェノール,求核試薬(フロログルシノール)の存在下における酸触媒解重合前後を調べるために適用した。モデル溶液中で形成されたアセトアルデヒドと( )-エピカテキンの反応生成物は証明の概念実験のために選択した。4時間培養後に得られたUHPLC-HRMSデータセットの複雑性はエチルエピカテキン(C_17H_16O_6)ユニットを標的とするVan Krevelen図と修飾したKendrick質量欠損フィルタリングを用いたpetroleomicsに触発された戦略にしたがって減少した。質量フラグメンテーションとフロログルシノリシスをこれらの手法の組合せは,エピカテキン及びアセトアルデヒドの反応を記述することを可能にした。65以上の化合物が見出され,初めて同定された均一橋かけ誘導体(11量体まで),ビニルおよびエタノール付加物,及びキサンテンとキサンチリウム塩誘導体を含んでいた。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 求核試薬 ,  付加物 ,  *重合 ,  質量欠損 ,  解重合 ,  フラグメンテーション ,  *フィルタリング ,  *多価フェノール ,  ピリリウム ,  芳香族縮合化合物 ,  酸素複素環化合物 ,  脂肪族アルコール ,  フラボノイド ,  ポリオール ,  脂肪族アルデヒド
準シソーラス用語： 酸触媒 ,  *Orbitrap , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ペトロレオミックスに触発された戦略 ,  Van Krevelenダイアグラム ,  Kendrick質量欠損プロット ,  エピカテキン ,  Orbitrap HRMS

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (5件)： キサンチリウム ,  キサンテン ,  エタノール ,  (-)-エピカテキン ,  アセトアルデヒド

タイトルに関連する用語 (9件)： 標的 ,  フィルタリング ,  ポリフェノール ,  重合 ,  解読 ,  UHPLC ,  Orbitrap ,  HRMS ,  複雑さ