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J-GLOBAL ID：201802264479715477   整理番号：18A1125599

「美味しさ」に着目したきのこ栽培技術の開発

著者 (2件)： 増野和彦 (長野県林業総合セ) ,  古川仁 (長野県林業総合セ)
資料名： 長野県林業総合センター業務報告
巻： 2017  ページ： 86-87  発行年： 2018年06月 
JST資料番号： Z0343A  ISSN： 0916-6777  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 菌床栽培で得られたナメコ子実体について,味認識装置による味分析及び食味官能評価によって,味を数値化することができた。(著者抄録)

タイトルに関連する用語 (3件)： 着目 ,  きのこ栽培 ,  開発