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文献
J-GLOBAL ID：200902002314443831
整理番号：84A0289500
マイクロ波加熱による食品の硬化現象について XII 各種糖質における結合水量のマイクロ波加熱による変化
肥後温子
(青山学院女短大)
,
島崎通夫
(青山学院女短大)
,
中沢文子
(共立女大家政)
,
野口しゅん
(共立女大家政)
資料名：
家政学雑誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 35 号： 3 ページ： 178-183 発行年： 1984年03月
JST資料番号： F0763A ISSN： 0449-9069 CODEN： KGZAA7 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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