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文献
J-GLOBAL ID：200902002767017663
整理番号：91A0487751
トウガラシの生産,技術,化学および品質 V 生理学,薬学,栄養および代謝への影響 構造,刺激性,痛みおよび減感性の因果的連鎖
Capsicum. Production, technology, chemistry, and quality. Part V. Impact on physiology, pharmacology, nutrition, and metabolism; Structure, pungency, pain, and desensitization sequences.
GOVINDARAJAN V S
(B.Sc. (Hons.) Chemistry, M.Sc. Chemistry, D.Sc. Biochemistry, Mysore, IND)
,
SATHYANARAYANA M N
(B.Sc. (Hons.) Chemistry, M.Sc. Chemistry, D.Sc. Biochemistry, Mysore, IND)
資料名：
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
(Critical Reviews in Food Science and Nutrition)
巻： 29 号： 6 ページ： 435-474 発行年： 1991年
JST資料番号： C0510B ISSN： 1040-8398 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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