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文献
J-GLOBAL ID：200902002941668121
整理番号：87A0057611
麦味噌製造における裸麦の浸漬及び蒸煮条件の検討 III 58~60年度産サヌキ裸麦の処理条件の対比
Studies on the soaking and steaming conditions of naked barley grains for barley-Koji-Miso manufacture. III Comparison of the quality of the grains of naked barley, variety Sanuki Hadaka harvested in 1983, 1984, and 1985.
小倉元成
(香川県発酵食品試)
,
奥平知子
(香川県発酵食品試)
,
本間絵津子
(香川県発酵食品試)
資料名：
香川県発酵食品試験場報告
(Annual Report of the Kagawa Prefectural Fermentation and Food Experimental Station)
号： 78(1985) ページ： 15-19 発行年： 1986年09月
JST資料番号： F0742A ISSN： 0368-5640 CODEN： KHSSAX 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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