文献
J-GLOBAL ID:200902003418550261
整理番号:87A0200845
エソ肉の氷蔵および冷凍貯蔵中の化学成分および物性の変化
Changes in chemical and physical properties of lizard fish meat during ice and frozen storage.
著者 (2件):
YASUI A
(National Food Research Inst. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Ibaraki, JPN)
,
LIM P Y
(Southeast Asian Fisheries Development Center, Singapore, SGP)
資料名:
日本食品工業学会誌
(Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻:
34
号:
1
ページ:
54-60
発行年:
1987年01月
JST資料番号:
F0895A
ISSN:
0029-0394
CODEN:
NSKGAX
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
日本 (JPN)
言語:
英語 (EN)