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J-GLOBAL ID：200902004497706898 整理番号：89A0235089

氷蔵中ニジマス(Salmo gairdneri)の品質に及ぼす屠殺方法の影響

The effect of slaughter method on the quality of rainbow trout (Salmo gairdneri) during storage on ice.

著者 (3件)：

AZAM K

(Torry Research Station, Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Aberdeen, GBR)

MACKIE I M

(Torry Research Station, Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Aberdeen, GBR)

SMITH J

(Prince Edward Island Food Technology Centre, PEI, CAN)

資料名：

International Journal of Food Science and Technology (International Journal of Food Science and Technology)

巻： 24 号： 1 ページ： 69-79 発行年： 1989年02月
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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