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文献
J-GLOBAL ID：200902004551080754
整理番号：89A0504560
果実および野菜の加工におけるペクチン分解酵素
Pectin-degrading enzymes in fruit and vegetable processing.
VORAGEN A G J
(Agricultural Univ., Wageningen, NLD)
,
PILNIK W
(Agricultural Univ., Wageningen, NLD)
資料名：
ACS Symposium Series (American Chemical Society)
(ACS Symposium Series (American Chemical Society))
号： 389 ページ： 93-115 発行年： 1989年
JST資料番号： H0588B ISSN： 0097-6156 資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 解説 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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