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文献
J-GLOBAL ID：200902006422224645
整理番号：86A0072257
魚肉の物性の魚種間の差および鮮度低下による変化
Species difference and changes in the physical properties of fish muscle as freshness decreases.
畑江敬子
(お茶の水女大)
,
玉利朱美夏
(お茶の水女大)
,
宮永邦子
(お茶の水女大)
,
松本重一郎
(上智大)
資料名：
日本水産学会誌
巻： 51 号： 7 ページ： 1155-1161 発行年： 1985年07月
JST資料番号： F0898A ISSN： 0021-5392 CODEN： NSUGAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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