文献
J-GLOBAL ID:200902009391932602
整理番号:82A0276025
カラメル化の新しい展開
Novel developments in caramelization.
著者 (1件):
THEANDER O
(Swedish Univ. Agricultural Sciences)
資料名:
Progress in Food & Nutrition Science
(Progress in Food & Nutrition Science)
巻:
5
号:
1/6
ページ:
471-476
発行年:
1981年
JST資料番号:
D0874B
ISSN:
0306-0632
CODEN:
PFNSDI
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
解説
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)